• 本書5大特色

    配方數字表格化,清楚明瞭

    每道麵點食材配方都附上百分比,可依據數量換算配方製作。

    重點步驟,掃QR CODE線上看

    麵團滾圓、小籠湯包、擀水餃皮、包餡餅等技巧,邊看手機邊操作。

    成功率高,新手有信心

    作者20年以上教學功力深厚,分享不失敗的配方,提升麵點新手的成功率。

    自己手作,用料安心看得見

    全書麵點材料以麵粉、常見食材為主,方便購買,全家吃得安心。

    不用發酵,節省等待時間

    麵團鬆弛完成後就能現做現吃,易控制操作時間,天天都能吃到新鮮麵點。

  • 2021最值得期待的一本食譜書

    Brian不萊嗯老師睽違3年的巨作

    《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》讓你愛上自己做的麵包

     

    本書融合了麵包科學、經典甜麵包、原創天然酵種歐陸麵包、私房抹醬等,是麵包初學者必備的工具書,更是麵包進階研習者,進一步深入麵團科學烘焙原理最佳參考書全書字字珠璣,篇篇都是讓你豁然通曉的麵團烘焙知識,不萊嗯老師以3年的時間,用食物科學的角度,研究從小麥到麵包所發生的所有歷程;從不同酵母到不同食材如何改變麵包外型、風味與質地等,是本扎實麵包理論與完整實作的麵包工具書。

    超過20萬字的《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》,帶你從烘焙的科學原理,掌握麵包製作的訣竅;用科學的方法,做出健康美味的麵包。

  • 主食+主菜+副菜1+副菜2=1個便當

    全書每一種類便當菜都可以互換,餐餐不重複

    另附菜單設計大解密,素人可輕鬆自學!