●送~~~總價值上萬元虎牌小烤箱共10台，買新書寄回函就有機會抽到！
●人氣烹飪老師江豔鳳、暢銷食譜作者王安琪聯手出擊，反覆實驗成功的80道小烤箱料理。
【本書特色】
萬能小烤箱可以【煎】荷包蛋 +【蒸】茶碗蒸、燒賣 +【煮】馬鈴薯燉肉、煮湯 +【炒】各式料理 +【烤】中西點心、異國佳餚，不要懷疑，就讓這台小烤箱制霸廚房！
◆所有料理由人氣烹飪老師反覆測試，神奇小烤箱食譜大公開。
◆只要轉一下開關就能自動做好菜，要多簡單就多簡單！
◆在外住宿、新婚小倆口、小家庭，不能開火、沒廚房全都沒關係。
◆分享小烤箱烹調過程中、少油＆無油煙健康新吃法。
◆能蒸、能煮、能炒、能煎、能烤，菜、飯麵、湯、中西式點心，小烤箱無所不能！
【內容簡介】
沒看過這本書，別說你會用小烤箱！
只用小烤箱來烤吐司或雞翅，人生真是太浪費了！
小烤箱預熱快、無油煙的特性，最適合工作忙碌沒時間烹飪、住小套房沒廚房和不喜歡吃油膩菜色的人。加上它的體積小，不佔空間，是在外租屋的學生、上班族和小家庭的最愛。一般人通常只把小烤箱當作加熱的工具，就讓這本食譜教你開發小烤箱的潛能～！
【作者簡介】
人氣烹飪老師江豔鳳
因為喜歡吃媽媽做的菜，無師自通學會台灣小吃、麵食、米食等中式料理。從事烹飪教學工作多年，因個性開朗活潑、認真負責和細心，加上耐心的教學態度，廣受學生歡迎，一直是補習班裡的人氣烹飪老師。
著有暢銷食譜《意想不到的電鍋菜100》、《第一次擺攤賣小吃》、《100道簡單麵點馬上吃》、《人人都會做的電子鍋料理100》、《這樣吃最省》等書。
暢銷食譜作者王安琪Annie
從事食譜製作十餘年的經驗，目前是專職的家庭主婦、兼職的食譜作者。與先生育有1女2男，每天最大的樂趣與辛苦就是照顧一家人的生活起居。喜歡咖啡、茶與點心，熱愛自己動手料理與閱讀國內外食譜書籍。
著有暢銷食譜《烤箱新手的第一本書》、《寶寶最愛吃的營養副食品》、《不失敗西點教室經典珍藏版》、《排毒真健康》、《生男生女大補帖》、《美人的蕃茄廚房》、《下飯ㄟ菜》、《花枝家族》。
〈江豔鳳老師序〉開發小烤箱的潛能，輕鬆變化更多新菜色 2
〈王安琪老師序〉好好利用小烤箱，什麼料理都難不倒你 3
●主婦的小烤箱大筆記 6
●認識小烤箱的6大核心 6
●使用小烤箱的6大秘訣 7
●清洗小烤箱的6大訣竅 8
●江豔鳳老師的小烤箱實驗室 9
+ 蘿蔔糕、荷包蛋 9
+ 茶碗蒸、布丁 10
+ 烤香腸、松子小餅乾 11
+ 烤地瓜、蘿蔔丸子湯 12
+ 芹菜炒魷魚 13
●小烤箱新手的10個問與答 14
PART1 蔬菜、海鮮和肉類好菜
滷白菜 18
香菇鑲絞肉 19
菜脯煎蛋 20
茭白筍炒蝦仁 21
蒜味吻仔魚 22
玉米筍炒花枝 23
烤蝦餅 24
烤魚餅 24
烤秋刀魚 26
烤烏魚子 27
煎餃 28
燒賣 31
豆腐鮮蚵 32
糖醋魚片 33
薑絲炒羊肉 34 胡椒蝦 35
培根炒高麗菜 36
培根蘆筍卷 37
芥末烤蔬菜 38
德式馬鈴薯 39
鮪魚酥盒 41
烤漢堡肉排 42
可樂餅 43
奶油螃蟹 44
鹽焗雞翅 47
照燒雞肉 48
辣醬烤雞翅 49
辣筍絲蒸雞肉 50
馬鈴薯燉肉 51
黑胡椒豬排 52
烤牛排 53
PART2披薩、麵飯和湯美味主食
水煮蛋黑橄欖吐司披薩 56
火腿鳳梨吐司披薩 57
水果生菜薄片披薩 58
烤鴨辣豆瓣薄片披薩 59
紅菜豆莎莎醬口袋餅 61
馬鈴薯德國腸口袋餅 61
蕃茄肉醬焗飯 62
奶油蝦仁焗飯 65
照燒鮭魚通心麵 66
鳳梨蝦仁炒飯 68
牛肉炒麵 69
鳳梨苦瓜雞湯 70
馬鈴薯酥皮濃湯 73
南瓜奶油濃湯 74
鄉村胡蘿蔔濃湯 77
PART3 餅乾、蛋糕和麵包可口點心
咖啡核桃蛋糕 80
藍莓小蛋糕 81
香草布丁 82
水果麵包布丁 83
草莓起司蛋糕 85
香蕉麵包 86
蘋果奶油肉桂卷 89
原味司康 90
日式烤年糕 92
香蒜法式吐司 93
楓糖法式吐司 93
香鹹火腿司康 94
大理石布朗尼95
黑糖地瓜派 96
烤饅頭 97
巧克力豆脆餅 98
杏仁酥餅 98
芝麻薄片 99
松子糖 100
巧克力花生 101
起司櫻花蝦脆皮小點 103
蝦卵脆皮小點 103
咖哩起司小鹹派 105
芋頭小魚小鹹派 105
鳳梨酥 106
蛋黃酥 108
開發小烤箱的潛能，輕鬆變化更多新菜色
(by江豔鳳)
小烤箱是很常見的小家電，和大烤箱最大的差異，就是它只有一個開關鈕，只能調整時間，無法改變溫度和熱源方向。另外，還有容量小不佔空間，預熱快烹調省時間等優於大烤箱的特點，因此，頗受在外租房子、新婚小倆口、小家庭這些不能開火、沒廚房的人的歡迎。
多數人家中都有一台小烤箱，想想你都拿它來做哪些菜？最常聽到的，不外乎烤吐司、烤地瓜、烤披薩和加熱蔥油餅的半成品，更有心者可能烘烤小點心，這就是一般人對小烤箱的認識。偶然我利用小烤箱煮馬鈴薯燉肉（參照p.51），突然想到除了用來烤吐司或加熱，說不定還有其他可能性，所以我在家研究了一段時間，結果真的出乎我的意料之外。
在我測試的過程中，利用錫箔紙、不同尺寸的錫箔紙盒來輔助，就能以蒸、煮、炒、煎、烤等不同方式，做出更多不同的料理，小烤箱不再只是烤吐司的工具了。像：在烤盤鋪上錫箔紙，刷上油後可以煎蘿蔔糕、炒魷魚、炒麵、炒飯；以錫箔紙包裹食材加熱，可以完成奶油螃蟹、滷白菜；將食材和水倒入烤皿或錫箔容器中加熱，可以煮好鳳梨苦瓜雞湯、蘿蔔丸子湯等等，當然還有烤的料理，烤烏魚子、地瓜、小餅乾，原來小烤箱能做的料理真令人大開眼界。
讀者們聽我說了那麼多，一定也想試試看，建議閱讀完p.6的「主婦的小烤箱大筆記」，再從p.9「江豔鳳老師的小烤箱實驗室」中的簡單料理開始做，很快就可瞭解小烤箱的使用技巧，讓它成為烹飪好幫手。
這本《萬能小烤箱料理》中的食譜，都是經過我和王安琪老師在家多次測試後的成果，迫不及待想和讀者們分享。大家在烹調過程中，多少會因家中小烤箱的容量、功能，以及食材大小厚薄等差異，導致烹調時間和食譜中所寫的無法完全一致，讀者可稍微延長或縮短烘烤時間來改善即可。最後，希望你烹調這本書中料理的同時，也能以小烤箱變化出更多新菜色。
好好利用小烤箱，什麼料理都難不倒你
(by王安琪)
多次在廚藝教室的料理過程中，都會有學生提出這個問題：「可以使用烤吐司的小烤箱來烤甜點嗎？」我總是堅定的回答：「可以。」小烤箱真的也能製作點心，只不過它的用法，和大容量的烤箱有些許不同。
首先，小烤箱為了在短時間內烤熟食物，溫度高預熱快，而且電熱管和烤盤的距離短，所以食材可在短時間內上色。因此，防止食材受熱過度、表面上色而內部仍未熟的情況，成為以小烤箱烹調該注意的重點。
經過我在家反覆的實驗，找到以錫箔烤盤、錫箔紙當上蓋、烤盤鋪2層錫箔紙，以及利用隔水烘烤的方式，都能解決食物表面過度受熱的情況。透過這些小撇步，原本需要低溫慢火烘烤的布丁、起司蛋糕，都可以在小烤箱內順利完成。而很受大家喜愛的酥皮濃湯，則是將酥皮單獨烘烤後再覆蓋於湯碗上，以免因為小烤箱內的空間限制，而導致酥皮烤焦。
想要以小烤箱烘烤好吃的蛋糕、餅乾嗎？沒問題，只要記得使用淺的模型，讓蛋糕麵糊受熱面積變大，短短的15分鐘烘烤時間，一樣可以完成好吃的手工蛋糕。
而在使用小烤箱烹調料理時，更須特別注意使用方式，如果食材容易噴油汁，像香腸、牛排，建議在食材上面蓋上一層錫箔紙或錫箔紙盒，在完成美味料理的同時，還可保持小烤箱內部的清潔，大大延長了它的壽命。
因此，好好利用小烤箱變成了大大的學問，千萬別再以為它只能烤吐司而已，只要依照書中的步驟，利用家中的小烤箱來炒飯、炒麵、煮湯、煎牛排、做點心，也不再是什麼困難的事了。
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