今天吃什麼:家常美食100道

  • 作者:梁淑嫈
  • 規格:23.5×18.5 cm / 平裝 / 全彩 / 112頁
  • 定價:280 元
  • 優惠價:238 元 節省42
  • 出版社:朱雀
  • 出版日:2000/06/01
  • ISBN:9789570309133
  • 類別: / 學料理麵食

已絕版

 

        每道食譜都有替代食材,讓你輕鬆變換、任意搭配一日三餐的菜餚,從此不必再苦惱:今天吃什麼?

  100道早中晚餐,包括晚餐:快炒類、羹湯類,中餐:便當菜、簡便快餐,早餐:中式早餐、西式早餐。幫助讀者更方便的解決三餐問題,讓主婦們有更多的時間去吸收新知識,而不必花太多的時間及心思在調理三餐上。


【本書特色】
◆早餐有中、西式不同的變化,讓年輕一代多一點選擇。

◆中餐分為便當菜及簡易快餐,便當菜有10組30道菜,快餐以炒飯、炒麵為主,易烹調,且方便一、兩人食用。

◆晚餐以兩菜一湯作搭配,非常適合小家庭。


【作者簡介】
梁淑嫈 
  烤箱達人梁淑嫈自1980年起從事烹飪教學工作,因細心及耐心而廣受學生歡迎,是個有問必答的負責好老師。曾任警廣「快樂廚房」講師、民眾活動中心西點烘焙講師、巧婦烘焙中心講師、精緻生活館點心烘焙講師、台北農會講師。現任新東陽美食顧問、東森「食全食美」中點指導老師。

  1980年出版國內第一本自製烤箱食譜《家庭烤箱食譜》,至今已銷售近20萬冊。

  在朱雀的其他著作:《烤箱點心百分百》、《烤箱料理百分百》、《心凍小品百分百》、《烤箱宴客菜》、《芋仔蕃薯》、《電鍋菜最簡單》、《小朋友最愛吃的冰品飲料》、《懶人也會做麵包》、《懶人烤箱菜》。

晚餐篇
PART1/快炒類
鹹蛋苦瓜、蠔油雞腿
皮蛋燴甜豆、番茄雞塊
紅燒腐竹、鳳梨雞片
枸杞炒蛋、芝麻肉排
馬鈴薯炒肉絲、紅燴草蝦
肉末蘿蔔、油燜羊排
燴牛肉丸子、魷魚黃瓜
芹菜牛肚、燴魚片
辣炒碧玉筍、黑胡椒牛小排
豆干牛肉絲、檸檬魚

PART2/羹湯類
白菜麵筋湯
蘿蔔粉絲湯
芥菜肉片湯
百合雞湯
竹笙排骨湯
西洋菜排骨湯
鍋巴海鮮湯
豆腐鮮魚羹
油豆腐泡菜鍋
肉丸子砂鍋

  
中餐篇
PART1/便當菜
香菇燒肉、樹子高麗菜、魚香肉末
冬瓜肉餅、玉米蝦仁、雪菜百頁
雪菜雞片、蟹腿花椰、蔬菜炒蛋
乾煎大蝦、碗豆肉絲、雪菜豆干
油豆腐釀蔬菜、辣味蘿蔔乾、瓠瓜蝦皮
高麗菜熱狗卷、酸菜筍絲、辣椒小卷
鵪鶉肉丸、紅燒香菇、熱狗花椰
茄汁大蝦、培根黃瓜、木耳肉絲
乾煎鯧魚、鵪鶉燴蔬菜、木須肉末
海帶牛肉卷、肉末長江豆、香菇麵腸

PART2/簡便快餐
肉燥飯、豬血湯
長江豆菜飯、各瓜蛤蜊湯
咖哩牛肉飯、玉米蛋花湯
臘味炒飯、下水湯
鳳梨炒飯、榨菜豆腐湯
炒烏龍麵、柴菜蛋花湯
蛤蜊炒麵、金針肉絲湯
芋頭米粉、餛飩湯
雞肉河粉、海鮮豆腐湯
泰式炒河粉、酸菜排骨湯

早餐篇
PART1/中式早餐
蛋餅、米漿
豬肉包子、豆漿
蔥油餅、小米稀飯
饅頭夾蛋、鹹豆漿

PART2/西式早餐
美式早餐、咖啡
蛋卷、伯爵奶茶
法式吐司、熱巧克力牛奶
煎餅、卡布基諾咖啡
草莓鬆餅、葡萄汁
沙拉三明治、胡蘿蔔果菜汁
找對材料做好菜

【序】
親愛的,今天吃什麼?  
(梁淑嫈)

        「今天吃什麼?」這個問題長期以來總深深困擾著每一個家庭主婦,不管社會再進步、科學再發達,調理一天三餐仍是很大的學問;也許將來有一天,人類只需一顆小藥丸就可解決一餐,但我想仍然有很多人不願放棄這麼多的美味,我們可以把三餐做得更簡化、更健康,但絕對不可能完全的捨棄。

        許多的婦女,當你睜開了朦朧的雙眼後,首先跑進腦海裡的第一個問題經常是「今天要吃什麼?」緊接著你會詢問你的家人:「今天想吃什麼?」,可是通常所得到的答案都是簡單兩個字:「隨便」。這時「今天吃什麼」,便成了你一天開始的民生課題,打開冰箱開始思索著今天該烹調些什麼給你的家人呢?

        基於以上的理由,我決定寫下這本食譜,幫助讀者更方便的解決三餐問題,讓婦女們有更多的時間去吸收新知識,而不必花太多的時間及心思在調理三餐上。

        我將此書歸類成四大類,有早餐、簡易中餐、便當菜及晚餐,在早餐方面,我做了中、西式不同的變化,讓年輕一代多一點選擇;簡易中餐方面,以炒飯、炒麵之類較易烹調,且方便一、兩人食用的方式製作;晚餐則以兩菜一湯作搭配,非常適合小家庭。

        這是我首次嘗試這種寫法,以簡單、方便為訴求,假如能受到讀者的肯定及接受,我會繼續編寫這類題材,期盼能收到讀者的回函及建議。如果有任何的指正和疑問,也請不吝告知:(02)2653-7254。