■健康、美味、快速、簡便的現代飲食趨勢非常符合沙拉的寫照，於是本書集合了50種受歡迎的沙拉，包含：各國的經典沙拉，及各樣肉類、海鮮、蔬菜、穀類及甜點沙拉。讓沙拉不僅是夏日的清涼小品，在秋冬時也可享用溫熱的沙拉；甚至做為開胃、主菜、配菜、餐後食用也非常適宜。

■書中設計了50種醬汁，可依醬汁的類型：清爽油醋汁型、濃稠美乃滋汁型，和食材做多樣的搭配，讓醬汁和沙拉不再只有單調的組合。

■為著不善烹飪的初學者考量，書末介紹製作沙拉的蔬菜及醬料，並詳述材料的挑選與清洗保存，讓你吃得健康又營養。

■是目前國人自製最詳盡的沙拉食譜，包含50種沙拉與50種醬汁的完美搭配。


【作者簡介】
金一鳴
　　
        孩童時期就喜歡研讀食譜，覺得「吃飯」是一件集合各種生活美學的事，從菜餚的顏色、外觀和味道的搭配，甚至餐具的選擇、餐桌的擺設和用餐空間氣氛的營造，都可以反映一個人對生活的態度。相信只要多用心、多練習、多些創意，每一個人都可以做自己生活中的大廚師。

■著有《好做又好吃的低卡點心》。

    * 曾任職於鴻禧大溪山莊及台北希爾頓飯店點心房。
    * 現為「香草蛋糕舖」負責人。
 

輕鬆做創意沙拉的法則

    * 經典沙拉
          o 凱撒沙拉
          o 尼斯鮪魚沙拉
          o 番茄起司
          o 泰式海鮮沙拉
          o 蔬菜棒沙拉
          o 生菜蝦鬆
          o 芬蘭馬鈴薯溫沙拉
          o 華爾道夫沙拉
          o 希臘乳酪沙拉
          o 天婦羅沙拉
          o 中東沙拉
   
* 肉類和海鮮沙拉
          o 薰衣草雞肉
          o 玫瑰蘋果豬排
          o 辣牛肉沙拉
          o 羊小排黃瓜
          o 香菇雞肉沙拉
          o 牛排豆苗
          o 印尼沙爹
          o 鴨肉芒果
          o 培根雞蛋沙拉
          o 鮭魚菠菜煎餅
          o 葡萄柚小卷
          o 蟹肉棒玉米
          o 百合木瓜蝦仁
          o 生魚片海苔卷
          o 炸蝦沙拉
          o 干貝培根卷
          o 鱈魚芒果沙拉
          o 淡菜和風沙拉
          o 鮭魚番茄酪梨沙拉
   
* 蔬菜和穀類沙拉
          o 烤野菜沙拉
          o 松子銀魚四季豆
          o 竹筍野菇
          o 青木瓜沙拉
          o 苦瓜蜂蜜芥末
          o 干貝青江菜
          o 芽甘藍青花菜
          o 烤南瓜沙拉
          o 蓮藕蘆筍
          o 番茄雞肉義大利麵
          o 米飯沙拉
          o 涼拌粉皮沙拉
          o 魚卵蕎麥麵
          o 洋菜銀牙潤餅卷
          o 香草起司塔
   
* 甜點沙拉
          o 水果沙拉
          o 柳橙冰砂
          o 杏仁豆腐
          o 焦糖蜜李
          o 椰奶西谷米
   
* 製作沙拉的蔬菜
          o 材料的挑選與清洗保存
          o 製作沙拉的基本工具
          o 沙拉的醬料
          o 材料與醬料專賣店