10萬元當頭家:22位老闆傳授你小吃的專業知識與技能

  • 作者:李靜宜
  • 規格:15 × 21 cm / 平裝 / 單色 / 224頁
  • 定價:220 元
  • 優惠價:187 元 節省33
  • 出版社:朱雀
  • 出版日:2001/08/23
  • ISBN:9789570309423
  • 類別: / 好吃的書 / 學做小生意

       沒有頭路,就卯起來自己當頭家;只要地點好,口味還不錯,加上藝高膽大不怕警察追,小吃攤絕對本小利大、賺錢油水多。

  到夜市走上一遭,你會發現,無論景氣如何,夜市裡的小吃攤是完全不受影響,一盞盞的燈光璀璨,紛亂密邇的各式小吃爭奇鬥味,各有勝擅;逛街人潮磨肩接踵,暢快恣意的大嚼特啖;週休假日,小吃攤單日營業額一、二萬元是司空見慣。台灣人的經濟實力在這裡仍毫無保留的展現著,你可以輕易感受到市集中流動著的躍動的、積極的現實與夢想交織的活力與存在感。

  為了一窺小吃創業的奧祕,本書拜訪了22位兢兢業業的小吃攤前輩,其中,有入行不久的菜鳥級老闆,也有巷仔內(就是內行啦)的饕客才識得的頂級美食小攤,更有從小吃攤熬出頭,如今魚躍成為熱力四射的超人氣美食名店,以及由小吃攤起家,如今朝向企業化經營的超級加盟總部。


【本書特色】
◆本書一開始先分析「你可以當老闆嗎?」以及你要「做什麼小吃?」,是單店小攤或是加盟連鎖?

◆其次,準備金的規劃、所在地的選擇,生財器具&;貨源、促銷與宣傳,和法規問題,都一一詳細探討。

◆22家小吃分為攤車篇、店面篇,以及加盟篇,瞭解各個老闆的賺錢撇步及經營面,做為自己創業的最好指南。


【作者簡介】
李靜宜

  O型巨蟹座,總漫不經心的在大街小巷尋找失落的一角,在旅程中感覺甦醒;熱愛在香氣氤氳的咖啡因中書寫,打發不安定的靈魂中間歇發作的小小憂鬱。在自己的小小咖啡館裡自在的活著,則是她最甜美的夢想。

前言//小吃創業賺大錢 

part one開店祕笈築夢KNOW--HOW 築夢
一、你可以當老闆嗎?

二、做什麼小吃?

單店小攤V.S. 加盟連鎖
一、小吃攤的發達之路

二、加盟連鎖停看聽
1.慎選加盟總部
2.常見的加盟問題
3.前車之鑑--由真鍋至客喜康

練就一身好功夫

專業技能任我行
1夜市全省跑透透,創業阿甘就是我
2拜師學藝或上小吃補習班惡補
3專業,絕對是築夢者穩紮穩打的競爭籌碼!
4上公立職訓中心學藝

大膽創業小心計較
一、準備金
1自有存款或親人奧援
2短期資金需求可標會、向銀行貸款、以保單質借

二、立地選擇
1人潮聚集處才能帶動客源
2腹地大,商機也四通八達
3合法地點才是長久之計

三、生財器具&;貨源

四、促銷與宣傳

五、法規問題


踏實

【前言】
小吃創業賺大錢

        全球氣溫居高不下,景氣也持續陷溺於前所未有的寒冬。在失業率頻創新高,百業蕭條之際,攤販小吃和小吃補習班卻是景氣愈藍,業績便愈見逆勢長紅。

        為什麼?說穿了,大家普遍的想法是:沒有頭路,就卯起來自己當頭家;只要地點好,口味還不錯,加上藝高膽大不怕警察追,小吃攤販絕對本小利大、賺錢油水多。

        不信?到夜市走上一遭,你會發現,無論景氣如何,夜市裡的小吃攤是完全不受影響:一盞盞璀璨的燈光,紛亂密邇的各式小吃爭奇鬥味,各有勝擅;逛街人潮摩肩擦踵,暢快恣意的大嚼特啖;週休假日,小吃攤單日營業額1、2萬元是司空見慣。台灣人的經濟實力在這裡仍毫無保留的展現著,你可以輕易感受到市集中流動著躍動的、積極的現實與夢想交織的活力與存在感。

        再看,小吃補習班裡人潮洶湧,中年轉業的鬱悶上班族、初出社會的新鮮人、沒有一技之長的城市邊緣人,甚至菜籃族、股友族現在也都少不了。來到這兒,大家手忙腳亂的使刀弄帖,臉上盡是專注、躍躍欲試的神情,這些人在氤氳的熱氣中揮著汗水逐一個夢:小吃創業賺大錢!

        為了一窺小吃創業的奧秘,本書拜訪了二十二位兢兢業業的小吃攤前輩;有入行不久的菜鳥級老闆,也有巷仔內(就是內行啦)饕客才識得的頂級美食小攤,更有從小吃攤熬出頭,如今魚躍成為熱力四射的超人氣美食名店,以及朝向企業化經營的超級加盟總部。

        這些老闆在這個以知識、技術、資訊為重心發展的新經濟時代中,無不堅持自己的味道,展現著自己的特色,不管他們營業的項目為何,營運地點是店面、夜市,或是人潮集積的固定、不固定攤位,甚至是機動性強的發財車,都是百中選一,各自主導著具有相當知名度或支持度的超人氣小吃。然而,本書的中心精神並不在強調他們的營業額多寡,事實上,我希望大家專注的是,他們在面臨生命中的轉折時勇於創業的膽識與精神,以及如何溯波逆流堅持創造出屬於自己獨特風味小吃的那份專業意識,還有為了突破瓶頸獲得較高利潤所付出的心血與努力。

         此刻,你或許正面臨著人生的重要關卡,這些前輩們的經驗也許無法套用在你身上,但你可以從這些成功的創業經驗中,試著去感受、並從中尋求靈感,參透屬於你的創意,而避免走冤枉路。

        提醒你,做小吃,真的是靠體力與創意賺錢的行業。在這個開放的市場中,確實有人年收入百萬、開進口車,甚至靠小吃賺大錢,但,絕對沒有所謂的一夜致富!唯有堅持到底、腳踏實地去做,人氣才能如潮湧般絡繹不絕,為你帶來源源活水。

        在此不景氣中,願你築個好夢,而且真正踏實!