隨手做咖哩

  • 作者:蔡全成
  • 規格:21 x 26.5 cm / 平裝 / 80頁
  • 定價:220 元
  • 優惠價:187 元 節省33
  • 出版社:朱雀
  • 出版日:2006/03/01
  • ISBN:9789867544650
  • 類別: / 好吃的書 / 學異國美食

已絕版

        咖哩是一種不分年齡、大小通吃的美好食物,鮮少有人不喜歡,可以說是另一種國民美食,但在家自己製作時,卻總是就只會那咖哩雞、咖哩牛和咖哩飯?其實只要逛一遍超市,你會被架上擺滿的各種咖哩材料嚇一跳,沒錯,咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊和調理包,幸運的你就是有那麼多種選擇,只要買回家簡單處理,餐桌時常都能飄出咖哩香。

  本書教你使用咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊和調理包製作各式咖哩好菜,除了詳細介紹使用方法和特色,更教讀者簡單替換材料,讓你在家輕鬆烹調也能成為咖哩達人。


【本書特色】
  利用咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊和調理包簡單做咖哩料理,統統丟下去,開火就OK!

  ◆特別推薦給:
   無敵懶人 →→ 咖哩調理包
   大懶人首選 →→ 咖哩醬
   中懶人必選 →→ 咖哩粉
   小懶人特選 →→ 咖哩塊

  ◆告訴你如何替換咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊,一種料理數種口味,快速變換菜色。
  ◆所有市售咖哩材料都是最常見的,在超市就可以輕鬆買到,便宜又好吃。
  ◆介紹美味鑑賞 BEST10和最流行新吃的咖哩料理,告別單調的咖哩飯。


【作者簡介
蔡全成

  暢銷食譜作者蔡全成,自叫好叫座的《一定要學會的100道菜》、《男人最愛的101道菜》後,再度推出國民美味系列《隨手做咖哩》。

  曾任職於沐蘭、磯勢、千華等日本料理店,目前為OBASAN餐廳主廚。擁有一雙烹飪巧手,整日與調味料、食材為伍,視做菜為一種藝術,優游於各類食材中尋找做菜的靈感,期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。除了日本料理,同時專研於泰式料理、上海菜及台菜烹調,並持續嘗試於其他不同種料理,還著有 《一個人輕鬆煮(獨家珍藏版)》《跟著名廚從零開始學料理》《最想學會的世界咖哩》《10×10=100 怎樣都是最歡迎的菜》《一個人輕鬆補》《外面學不到 的壽司和飯丸》《一定要學會的100碗麵》《男人最愛的101道菜》《自己 動手醃東西》《低卡也能飽》《一定要學會的100道菜》《超簡單醋物 ‧ 小菜》《不 敗的基礎日本料理》、等書。

編輯室報告----簡單又好吃的咖哩料理,在家自己做
市售咖哩粉、塊和醬大集合
咖哩二三事(1) 吃咖哩的最佳配料:福神漬、台式泡菜、糖醋醃胡蘿蔔、糖醋醃白蘿蔔、辣大頭菜、醃嫩薑、火腿片
咖哩二三事(2) 好吃的白飯 & 超可愛自製飯球

美味鑑定 BEST10
BEST1:咖哩粉絲煲
BEST2:咖哩海鮮蛋包飯
BEST3:咖哩湯烏龍麵
BEST4:咖哩海鮮可樂餅
BEST5:咖哩義大利麵
BEST6:綠咖哩椰奶雞
BEST7:咖哩牛肉椰汁
BEST8:咖哩豬肉河粉
BEST9:紅咖哩牛肉
BEST10:咖哩海鮮沙拉

紅咖哩海鮮 【★流行新吃】
咖哩椒鹽蝦【★流行新吃】
咖哩炒蝦
燻鮭魚淋咖哩莎莎醬【★流行新吃】
咖哩焗海鮮【★流行新吃】
咖哩燒魚頭
咖哩炒蟹【★流行新吃】
咖哩海鮮湯【★流行新吃】
咖哩蕃茄肉片湯
咖哩魚頭火鍋
椒鹽咖哩雞【★流行新吃】
咖哩燉豬肉
咖哩炒雞丁
咖哩蒼蠅頭【★流行新吃】
咖哩燒雞腿
咖哩豬排
碳烤咖哩豬肉
咖哩肉丸子
咖哩炒烏龍麵
咖哩豬肉炒麵
咖哩牛肉炒麵
咖哩炒米粉
咖哩蘑菇燉飯
咖哩雞肉炒飯
咖哩豬肉炒飯
咖哩培根蛋包飯
咖哩牛肉飯
咖哩豬肉年糕【★流行新吃】
韓國泡菜咖哩
咖哩水果雞肉沙拉
咖哩馬鈴薯沙拉
咖哩和風生菜沙拉
咖哩炒茄子
咖哩炒劍筍【★流行新吃】
天婦羅佐咖哩鹽
咖哩牛蒡絲【★流行新吃】
咖哩燴豆腐
咖哩奶油炒菇
紅咖哩炒菇
咖哩炒鮮蚵
咖哩鹹蛋苦瓜
咖哩布丁【★流行新吃】