◆ 擁有本書，教你輕鬆漂亮做佳餚。以烤箱烹調食物相當適合宴客，只要事前先將所有材料準備好，當客人到訪前放入烤箱烘烤；利用多出來的時間梳妝打扮一番，相信客人不但對菜餚讚不絕口，更對欽佩主人完美的儀態。

◆作者設計了許多可以事先烘烤好、當客人來臨前，只需輕鬆再加熱的菜餚，如焗海鮮、奶油白菜、菱角燒肉。也有一些較有創意的菜餚，如培根薯條卷、山藥酥餅、奶油秋葵等。

◆以紮實詳細的小步驟圖帶領讀者進入烹飪世界，教導讀者看書就會做美味好菜。
   
◆本書為中英對照。

#  序/漂亮做出宴客菜Preface/Cooking banquet dishes beautifully 2
# 如何選購烤箱How To Select An Oven 6
# 如何正確使用烤箱How to use an oven correctly 8
# 用烤箱烹調菜餚的訣竅The secret of oven cooking 10

海鮮類
    * 培根烤鱈魚 COD WITH BACON 15
    * 烤帶魚ROASTED HAIRTAIL FISH 17
    * 洋蔥魚排 FISH FILLET WITH ONIONS 19
    * 塔香烤魚 ROASTED BASIL BREAM 21
    * 薑絲鱸魚GINGER SEA BASS 23
    * 冬瓜蒸魚STEAMED POMFRET WITH WINTER MELON 25
    * 鮮魚堡 FISH BURGER 27
    * 鮮蝦鑲肉STUFFED SHRIMP 29
    * 核桃明蝦WALNUT PRAWNS WITH CHEESE 31
    * 鑲蟹殼STUFFED CRAB SHELL 33
    * 芋鑲鮮魷 SQUID WITH TARO 35
    * 塔香扇貝 ROASTED BASIL SCALLOPS 37
    * 焗鮮貝花椰 BAKED SCALLOPS WITH BROCCOLI 39
    * 乳酪焗蛤蜊 ROASTED CLAM WITH CHEESE 41
    * 蒜香淡菜 MUSSELS IN GARLIC 43
    * 千島醬焗鮮蠔 ROASTED OYSTER IN THOUSAND ISLAND SAUCE 45
    * 沙茶鮮蠔 OYSTERS IN BARBECUE SAUCE 47
    * 焗海鮮 ROASTED SEAFOOD 49

雞肉類
    * 辣醬雞翅 CHICKEN WINGS IN CHILI SAUCE 53
    * 蒜香雞腿 GARLIC CHICKEN DRUMSTICK 55
    * 咖哩雞腿 CURRY CHICKEN 57
    * 甜椒雞片 CHICKEN WITH BELL PEPPER 59
    * 味噌烤雞 MISO CHICKEN 61
    * 薯香烤雞 BAKED STUFFED CHICKEN WITH POTATO AND TARO 63

豬牛類
    * 菱角燒肉 PORK WITH WATER CALTROP 67
    * 咖哩排骨 CURRY RIBS 69
    * 沙茶排骨 RIBS IN BARBECUE SAUCE 71
    * 烤豬排 ROASTED PORK CHOPS 73
    * 金鑲盒包 STUFFED FILLETS 75
    * 芥末牛肉串 WASABI BEEF SHISH-KABAB 77
    * 牛肉鑲番茄 TOMATO STUFFED WITH BEEF 79
    * 番茄牛丸 TOMATO MEAT BALLS 81
    * 檸檬牛排 LEMON BEEF STEAK 83

什蔬和點心類
    * 培根蘆筍 ASPARAGUS WITH BACON 87
    * 奶油秋葵 BUTTER OKRA 89
    * 奶油白菜 BOK CHOY WITH BUTTER 91
    * 肉醬南瓜 BAKED PORK WITH PUMPKIN 93
    * 洋蔥鑲肉 ONION STUFFED WITH PORK 95
    * 瓠瓜火腿卷 GOURD ROLLS WITH HAM 97
    * 乳香甜椒 BELL PEPPER WITH CHEESE 99
    * 培根薯條卷 POTATO BACON ROLLS 101
    * 乳酪焗薯皮 BAKED POTATO STUFFED WITH CHEESE 103
    * 焗雙菇. BAKED DOUBLE MUSHROOMS 105
    * 鑲鮮菇 STUFFED MUSHROOM 107
    * 奶油茄子 EGGPLANT WITH BUTTER 109
    * 焗鳳梨炒飯 PINEAPPLE-FRIED RICE 111
    * 麻花酥條 CURRY TWIST 113
    * 鳳梨薯餅 PINEAPPLE JAM CAKE 115
    * 山藥酥餅 YAM RAISIN CAKE 117
    * 香蕉西米布丁BANANA TAPIOCA PUDDING 119
 

【序】
漂亮做出宴客菜

　　一般家庭主婦最頭痛的問題就是請客了，平常三餐可以隨便做做，但是碰到客人來訪時，不知該做些什麼變化才好。為了烹調菜餚，弄得油頭垢面，顯得非常的狼狽，尤其是當先生的同事、朋友來訪時，更是弄得手足無措，或怕丟了老公的臉。

　　其實使用烤箱烹調食物是最適合宴客了，你可以事前先將所有材料準備好，等客人快來前再進烤箱烘烤，把多餘的時間好好梳妝打扮一下，相信客人不但對你菜餚大大讚不絕口，更對你的儀態大吃一驚的。所以在這本食譜裡，我設計了許多可以事先烘烤好、當客人來臨前，只需輕鬆再加熱的菜餚，如焗海鮮、奶油白菜、菱角燒肉。同時也做了一些較有創意的菜餚，如培根薯條卷、山藥酥餅、奶油秋葵。

　　烤箱雖然已經研發很久，但是近幾年來竟然能再領軍電器市場，廣受消費群的喜愛，魅力不可忽視；當然方便、安全、衛生的功用才是烤箱受歡迎的主要原因，且使用烤箱烹調的菜餚較不容易變味，烘烤的顏色更美，更能引起食欲。加油！勇敢做新的嘗試，相信有這本食譜的幫助，你一定會是最稱職且受到最多讚美的女主人。