我的有機菜園:自己種菜自己吃

  • 作者:唐芩
  • 規格:18.5 × 23.5 cm / 平裝 / 全彩 / 128頁
  • 定價:280 元
  • 優惠價:238 元 節省42
  • 出版社:朱雀
  • 出版日:2005/04/13
  • ISBN:9789867544384
  • 類別: / 放鬆的書 / 植物盆栽

        簡單運用蔬果種籽自己種菜自己吃,就可改變身心;吃的安心又健康,每天都有好心情!

  住家空間來種菜,可以很隨機、很彈性,即使只有一面牆壁、一個鐵窗,也可栽豆種瓜;一個水杯、小臉盆,也可繁衍豆苗。不僅是因為吃自己種的蔬菜乾淨衛生,有益健康,平日細細觀賞它們的成長,從出嫩芽、生葉片、開出小花、結豆結果,也別有一番情趣。

  有些蔬菜開的花很漂亮,像是茼蒿的花像是小菊花,蘿蔔的花很秀氣,茄子的花和瓜色一樣是浪漫的紫色,在菜園邊漫步常常有許多令人驚嘆的發現。

  本書蒐錄適合利用家庭小空間栽培的蔬菜瓜果,精選「常見」及「好種」的蔬果,包括芽菜、葉菜、花果、根莖類和辛香植物共5大類。分別詳述生長特性以及有機栽培的方法,幫助你打造一個屬於自己的有機菜園,享受收成的喜悅!


【本書特色】
◆精選芽菜類、葉菜類、花果類、根莖類,和辛香料共44種好種又好吃的蔬菜。

◆每一種蔬果都有「自己種菜自己吃」食譜介紹,書末附有「全省市民農園之旅」。


【作者簡介】
唐芩

  溫柔、愛小孩的巨蟹座愛心媽咪,擁有一顆年輕、溫柔的童心,樂於嘗試各種新事物,平日喜愛研究各類好吃食譜、與兒子一起創造新點心、悠遊於花草世界,認為生活就該過得悠閒、快樂。

  淡江大學建築設計研究所畢業,現為中華大學景觀建築系兼任講師。

  在朱雀的其他著作:《懶人植物》、《吉祥植物》、《超好種室內植物》、《我的香草花園》、《和孩子一起種可愛植物》、《開店省錢裝修王》、《開店裝修,省錢&賺錢123招!》、《輕鬆打造!中古屋變新屋》、《吐司、披薩變變變》、《養一個有機寶寶》。

PartⅠ 自己種菜自己吃
吃出健康與安心 8
蔬菜種植的最佳時節 8
為我的菜園取名字 9
大家一起來種菜 9


PartⅡ 有機栽培跟著做
有機帶來生機 12
打造菜園的準備工作 12
1.盆栽.人造田圃.自然大地三大法則
2.小田圃常用工具
3.立體排架栽培,有效節省空間
栽種蔬果的重要觀念 16
1.先挑一、兩種開始種起
2.輪種計畫
3.充足陽光烘育健康蔬菜
4.肥沃的土壤
5.澆水最佳時機
6.有機肥料的基肥與追肥
播育繁殖方式  種子、菜苗、扦插、分株 20
1.買種子來播育
2.現成菜苗法
3.分株、插枝等其他法
溫和除蟲法 24
1.平日維護管理要點
2.自然農藥DIY
現採鮮吃,營養滿分 24
 

PartⅢ 好菜自己栽
芽菜類 快速收成小森林
苜蓿芽 30
小麥草 32
蘿蔔蘡 34
綠豆芽 36
黃豆芽 38
豌豆苗 40

葉菜類 葉綠素多好健康
菠菜 43
空心菜 44
蕃薯葉 46
紅鳳菜 48
莧菜 50
萵苣 52
芥菜 54
小白菜 56
芥藍菜 58
青江菜 60
茼蒿 62
高麗菜 64
包心白菜 66

花果類 飽實盈盈最好吃
豌豆 69
四季豆 70
花椰菜 72
青花菜 74
苦瓜 76
絲瓜 78
小黃瓜 80
茄子 82
青椒 84
甜玉米 86
蕃茄 88

根莖類 深藏不露大塊頭
白蘿蔔 92
大頭菜 94
櫻桃蘿蔔 96
胡蘿蔔 98
馬鈴薯 100

辛香料 芳香辛辣添驚喜
薑 103
韭菜 104
蔥 106
辣椒 108
朝天椒 110
九層塔 112
芹菜 114
香菜 116
茴香 118

<附 錄>
拓展你的耕耘版圖--前進市民農園GO! 120

【作者序】
樂當蔬圃主人

◎在城如在野
         早年,外婆家和眾多母系親戚都務農,因此年幼時每逢寒暑假期回到中部鄉下,都會和表姐妹們到田野間戲耍,也看一看長輩們又種了哪些蔬菜。其實外婆家的房舍院落裡,也種了不少果樹和青菜,每餐總能吃到多樣的蔬菜瓜果,那段時光可說是天天浸潤在蔬香果樂之中。

        九歲那年,我第一次自己種菜,當時只是心血來潮,把母親從市場買回的空心菜切下不要的根段,拿去插在花圃土裡,它和小花們一起喝水、接受陽光照耀,也沒特別施肥,不知不覺中就發現它長高了,長出許多翠綠的葉片。

        有一天母親說「長得差不多了」,當餐就把它採下來煮成一小碗空心菜湯,那一顆菜雖然只夠我一個人吃,但內心有說不出的喜悅與感動。這是我第一次種菜有成,初嘗甜頭覺得種菜不難,陸續又種了綠豆,這次等的比較久,但也等到它結出豆莢,剝開莢子裡頭真有一顆顆圓潤的綠色小豆子。後來發現種綠豆芽更快、更簡單,接下來又和母親學著在家培育苜蓿芽。

       像這樣利用住家空間來種菜,可以很隨機、很彈性的來進行,即使只有一面牆壁、一口鐵窗,也可栽豆種瓜,一杯小水盆,也可繁衍豆苗。不僅是因為吃自己種的蔬菜乾淨衛生、有益健康,平日細細觀賞它們的成長,從發嫩芽、生葉片、開出小花、結豆結果,也別有一番情趣。

        很多退休的爺爺奶奶們,或是家庭主婦都會利用空地和栽盆來種些菜,有些蔬菜開的花很漂亮,像是茼蒿的花像小菊花,蘿蔔的花很秀氣,茄子的花和瓜色一樣是浪漫的紫色,在菜園邊漫步,常常有許多令人驚嘆的發現。

        蔬菜的自然樸拙和野性之美,讓人有回歸田園、身心靈毫無負擔的舒服感覺,還可以得到自食其力的滿足感。這和一般園藝花卉多用來觀賞有很大的不同。

         所以,即使你和我一樣卜居鬧市,卻想要享有自然之美、鄉村恬趣,那就自己動手開闢一處菜圃吧!即使你只有一扇鐵窗,只要陽光還充足,利用格柵也能爬藤結瓜。

◎自己種蔬菜的五大優點
一、健康:吃得安心衛生又新鮮。
二、省錢:颱風天不怕菜價飆揚。
三、環保:對大地和生態都有益。
四、方便:就近摘採,隨即下鍋。
五、娛樂:戶外休閒,全家同樂。

        尤其看看現代醫學研究報導,農藥與各種促進成長的化學藥劑,在人體內日積月累造成多大的為害,就更有理由要對蔬果的「乾淨、安全」嚴格要求,如果自己能在家裡種一些蔬果最好,不足的,則盡量選用以「有機」方法栽培的農產品來補充,才能真正放心的享受美食,並且維護全家人的健康。

感謝很多人促成本書
        感謝先進們提倡有機蔬菜、安心蔬菜的健康觀念,感謝這段期間所走訪的幾處私人菜圃,園主們都熱心分享自己的栽培經驗。也感謝美術設計小姐小珊和攝影師阿威,他們耐心等候並記錄四季輪轉中蔬菜此起彼落的成長過程,終於使本書所提到的所有蔬果都有具體的圖片,方便讀者們閱讀和了解。

        也要感謝我的母系親友如舅舅與舅媽,他們常自己栽種無農藥的蔬菜水果,不辭勞遠分送給諸親友同享,蔬菜瓜果滋味都很甜美,毫不遜於市售農作,一句:「嘸農藥喔!」真是愛心流露,讓我們吃得好安心。張寧表姐寄來山中的野龍眼花、桂花,清水淋洗就能安心泡茶,清香甜蜜的滋味,使有機飲食更添浪漫情趣。也特別感謝經驗豐富、數十年服務於農會的南投縣農會前總幹事張振山先生,草屯鎮農會前理事長李時榮先生的經驗傳承與指教,使本書具有一定的專業度。

        這些從各個角度為台灣農業和安心蔬果努力付出的人,共同完成了這本書。後學如我仗著這些支持的力量,不揣淺陋,邊學、邊問、邊動手種,也希望能為健康、無毒、養生的生活盡一份推動的心力。本書若有疏誤之處必為個人疏失,尚祈各位先進同好不吝指正。

       祝福所有的人都沉浸在有機生活的幸福中,為自己和家人的健康一起來耕耘,做個聰明快樂的草食人!