把世界各國的美味傳授給讀者，溫暖你的胃、你的心。

　　繼叫好叫座的《懶人麵》後，朱雀文化和林美慧老師再為讀者規畫《懶人鍋》，精選70道好口味湯鍋，包含了最節省時間的「10分鐘快手鍋」、充滿了異 國風味的「異國風味流行鍋」、最居家好吃的「傳統家常鍋」，和冬令進補一定要品嘗的「養生健康鍋」四大單元；希望把世界各國的美味傳授給讀者，溫暖你的胃、你的心。


【本書特色】
◆教授製作基礎的高湯底、醬汁。

◆懶人輕鬆買，告訴讀者現成沾醬的購買原則。

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【作者簡介】
林美慧

　　生長於純樸的台灣雲林，畢業於銘傳商專商業設計科，從小就喜愛美食佳餚，更愛下廚動手做羹湯，最喜歡研發設計好吃的料理和大家分享。

　　現任萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪教師，「消費高手」、「美食鳳味」、「冰冰好料理」等電視台烹飪料理節目特別來賓。

　　在朱雀的其他著作：《一根雞腿》、《絞肉的料理》、《自然吃．健康補》、《小朋友最愛吃的菜》、《一條魚》、《訂做情人便當》、《5分鐘低卡小菜》、《美人粥》、《懶人麵》、《來我家吃飯》、《懶人飯》、《小朋友最愛吃的點心》。

序--時代在進步，懶人有口福

懶人輕鬆買－－市售沾醬、調味料介紹

懶人沾醬 DIY－－必備6大沾醬

懶人高湯 DIY －－必學4大高湯

10分鐘快手鍋
（最節省時間，吃一口就溫暖腸胃、通體舒暢……）
蒟蒻丸子湯 15
米苔目湯 16
蘿蔔糕湯 16
豆籤湯 17
河粉湯 17
小捲米粉湯 18
魷魚羹 19
油豆腐細粉 21
麵線糊 22
懶人麵 22
鹹粥 23
鮭魚茶泡飯 23
撥魚麵 24
鮮肉湯圓 26
餛飩湯 26
客家鹹湯圓 27
酒釀湯圓 27
泡菜年糕鍋 29

異國風味流行鍋
（包含日、韓、泰、義大利、瑞士等，充滿了異國風味……）
韓式泡菜海鮮鍋 33
蕃茄海鮮鍋 35
麻辣鍋 36
臭臭鍋 37
涮涮鍋 38
壽喜鍋 39
日式小火鍋 40
紅糟火鍋 41
香茅火鍋 43
咖哩火鍋 45
椰香咖哩鍋 46
椰奶芋香鍋 47
羅宋湯 49
豆漿火鍋 50
奶茶火鍋 51
瑞士起士鍋 52
巧克力火鍋 53
義大利蕃茄蛤蜊鍋 55

傳統家常火鍋
（最居家好吃、最源遠流長貼近脾胃……）
砂鍋獅子頭 59
螃蟹火鍋 61
魚頭火鍋 62
酸菜白肉火鍋 63
沙茶火鍋 65
毛肚火鍋 67
腸旺火鍋 68
牛腩鍋 69
菜脯雞湯 70
鳳梨苦瓜雞 71
罐煨肚條 72
白椒豬肚湯 73
冬菜鴨湯 74
四神湯 75
虱目魚肚湯 76
鮭魚味增湯 77
蓮藕排骨湯 78
蕃茄排骨湯 79
蕃茄豆腐煲 81
一品猴頭菇湯 82
二筋一湯 83
佛跳牆 85

養生健康鍋
（冬令進補一定要品嘗……）
燒酒蝦 89
枸杞燉鰻魚 91
山藥養生鍋 93
麻油雞 94
人參雞 95
蒜王雞 96
十全大補雞 97
當歸鴨 98
薑母鴨 99
羊肉爐 100
藥燉排骨 102

【序】
時代在進步，懶人有口福
(林美慧)

        在這繁忙的工商社會，每個人為著生活而奔波忙碌，常常一日三餐草草在外解決，既不經濟實惠也無法顧及均衡的營養。

        大家都知道一日三餐影響著身體的健康，也關係著精神情緒，美好的飲食更能增加生活情趣。但往往因為工作忙，讓人們懶得下廚，視進廚房為繁瑣而麻煩的工作；其實找對食譜、用對方法，不需要費太大的工夫就可以做出一桌好料理。所以在炎夏之際，朱雀文化和我特別為讀者企畫出《懶人麵》一書，出版之後反應相當熱烈。而當氣溫一降，全身的毛細孔都在尋求溫暖的能量時，貼心的我們，立刻再為讀者規劃出這本《懶人鍋》，精選70道好口味湯鍋，包含了最節省時間的「10 分鐘快手鍋」、充滿了異國風味的「流行世界鍋」、最居家好吃的「傳統家常鍋」，和冬令進補一定要品嘗的「養生健康鍋」四大單元；希望把世界各國的美味傳授給讀者，溫暖你的胃、你的心。

        湯品首重湯頭及沾料，只要湯頭對味，食物入鍋即可交融出美味，為顧及「懶人」的主題，書中食譜都以現成的沾醬及冬菜、罐頭高湯、雞粉、鰹魚粉等最簡單快速的方式來烹調；而如果有閑餘，建議讀者利用假日花些時間熬製高湯，分批放入冰箱冷凍，要用時還是可以省時做出好湯鍋。

        時代在進步，懶人有口福；烹調並不難，只要有方法。在自家廚房烹調出來的美味，就是最幸福的滋味。希望本書的讀者都能藉由書中的湯鍋，溫暖一整年的口腹。