超簡單醋物‧小菜:清淡、低卡、開胃
- 作者:蔡全成
- 規格:15 × 25 cm / 平裝 / 全彩 / 108頁
- 定價:230 元
- 優惠價:196 元 節省34 元
- 出版社:朱雀
- 出版日:2005/03/25
- ISBN:9789867544377
- 類別: / 絕版尋寶區
已絕版
美味的醋物、小菜不一定要上館子才吃得到,自己做的一樣好吃!
本書特別教你利用4種醋(白醋、白酒醋、紅酒醋、巴薩醋)調配出24種常用的調味料,並簡單設計出口味清淡、低卡、開胃的醋物、小菜食譜。醋物、小菜除了做法簡單、材料易買外,最重要的,是兼具營養且低熱量的優點,不管你是想瘦一族或美食一族,都能吃得高興!
【本書特色】
◆最簡單的食材搭配容易製作的調味料=開胃。
◆每道醋物、小菜兼具低卡、清淡的特色=吃得沒負擔。
◆附常用24種醋汁DIY=可靈活搭配其他料理變化新菜色。
◆附「材料這裡買」專欄=從此買材料不再浪費時間。
【作者簡介】
蔡全成
親切、隨和、個性靦腆,天生一副娃娃臉的「巨蟹座」廚師。
曾任職於沐蘭、磯勢、千華等日本料理店。擁有一雙烹飪巧手,整日與調味料、食材為伍,視做日本料理為一種藝術,優游於各類食材中尋找做菜的靈感,期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。
除了日本料理,同時專研於泰式料理、上海菜及台菜烹調,並持續於嘗試其他不同種料理。
著有《一個人輕鬆煮(獨家珍藏版)》、《跟著名廚從零開始學料理》、《最想學會的世界咖哩》、《10×10=100 怎樣都是最歡迎的菜》、《一個人輕鬆補》、《外面學不到的壽司和飯丸》、《一定要學會的100碗麵》、 《隨手做咖哩》、《男人最愛的101道菜》、《自己動手醃東西》、《低卡也能飽》、《一定要學會的100道菜》、《不敗 的基礎日本料理》等書。