花草茶其實就是香草植物應用在生活中的茶飲部份，在現代文明社會飲食文化日趨精緻複雜的同時，近年來卻也另有著崇尚自然、健康、簡單的飲食風潮，可說另一種的心靈改革吧！風行歐洲多年的花草茶飲，正符合了這樣的潮流。

　　本書中介紹西洋花草茶的109種玩法，除藉由傳說、典故和植物的特性，讓我們更深入認識這些有益身心的香草植物，也組合出更多樣化而豐富的花草料理。書末並有作者金一鳴經營兩家「香草」餐廳的成功心得。

    * 喝花─單品花草茶20道
    * 啜飲─奶茶咖啡調酒16道
    * 賞鮮－－18道花草蔬果汁
    * 玩味－－25種香草料理＆糕點
    * 品草─30道複方健康花草茶
    * 開店－－你可以知道更多


【作者簡介】
金一鳴

學的是政治，愛的是美食
右手做糕點，左手做料理；偶爾還得空出雙手和香草玩
屬話說得少，事做得穩的金牛人

五年八班單身男，身邊有的子息包括

★兩間蛋糕鋪－－大香草和小香草（在桃園市區和郊區）
★兩本烹飪書－－《我愛沙拉》、《好做又好吃的低卡點心》
★ 兩隻結紮的公貓和六隻寂寞的母貓－－胖子、奶油弟、歐培拉、卡迪娜、蘿絲、茉莉、美環、丸子

20歲前的人生夢想是過著供三餐、還能午睡、吃點心的生活
20歲後是開一家屬於自己的小店，過自己想過的生活
30歲後是找到更多有理想、有熱情的工作伙伴，完成更多的夢想
40歲後是尋覓一處幽靜的地方、蓋一棟美麗的房子、和只有一張餐桌的夢想餐廳

本書適讀對象：喜愛繽紛茶飲的詩意人、想開家小小茶坊的築夢人、熱愛精油芬芳生活的浪漫人

【序】
親近香草‧日日芳香

        最初接觸到「香草」，是因為糕點世界常使用「香草精」（vanilla essence）作為提味的香精，它的用量不多，但卻也因此更襯托糕點的美味，後來也因此為自己的蛋糕舖取名為「香草」（vanilla pastry house），就是希望它即使是一家小蛋糕舖，卻也有屬於自己獨特淡雅的風格。

        開了蛋糕店後，在為糕點選擇搭配的飲品時，捨了濃厚的咖啡，而就了典雅的法國紅茶，也才發現在歐洲還有著令人驚艷的香草世界，而這「香草」（Herb）即泛指有香味的草本植物，植物的花、果、葉、莖、根對人有益也就稱作香草，當然其中先為國人熟知的即是花草茶的部份，花草茶其實就是香草植物應用在生活中的茶飲部份，在現代文明社會飲食文化日趨精緻複雜的同時，近年來也另有著崇尚自然、健康、簡單的飲食風潮，可說另一種的心靈改革吧！而在歐洲行之多年的花草茶飲，也正符合了這樣的潮流。

        當然提到花草茶總讓人先想起玫瑰花、薰衣草、薄荷等花草中的貴族，其實中國的傳統茶飲如薑母茶、菊花茶、決明子等，也蘊含了東方的花草茶智慧，別忘了早在遠古時代，神農氏即遍嘗百草；所以花草茶或是香草植物早就運用在你我的生活之中，只是東西方因地區、氣候的不同，自然生長的植物種類也不同。

        在這本書中大多介紹西洋的花草，藉由傳說、典故和植物的特性，讓我們對這些外來嬌客更加貼近，也能在適當的時候使用適合的花草植物舒緩身心。

        置身在這優雅豐富的香草花園，還算是個剛被老師領進門的新生，這本書也只能當作是自己的一本學習筆記，讓喜歡花草茶的朋友，分享我和香草親近的各種方法，也很高興有此榮幸邀請你和我一起進入芳香的花草世界。 (文/朱雀文化提供)