本書針對15大常見症狀教你聰明飲食，遠離疾病，保健身體。

　　你知道身上有多少毒素嗎？空氣、土壤、水和食物中的毒素，在體內不斷的沈積，若不排除出來，健康就要拉警報了。你常常吃得太多、太飽、太油膩？你常 常腹瀉、便秘，排便不順？有時沒胃口、體力不足、頭昏眼花？有時精神不好，疲倦沒活力？感冒久久不好？火氣大、口角易破？沒吃什麼也越來越胖？你需要改造體質的排毒餐

　　幫助體內排除化學物質及食物中的毒素，讓營養素健康的循環運作，減少脂肪囤積，消滅壞菌增強好菌，活化身體機能，減緩老化。


【本書特色】
◆本書教你DIY排毒法、設計自己的排毒餐。

◆15大排毒症狀、61道排毒餐對症吃。


【作者簡介】
陳勇利

　　曾任職於前國泰、台中榮總內科醫師、美國東方醫學研究院客座教授、全國中醫師聯合會學術顧問，現為台中臻品中醫診所院長。平時看診之餘，並研究各種輔助健康的食療，希望藉由本書的排毒食譜來幫助讀者輕鬆預防疾病、遠離病痛，讓你吃出健康、活出自信。

　　在朱雀、三味的其他著作：《70種常見疾病中西醫大會診》。


王安琪Annie

　　孩童時期即開始與美食為伍，不僅喜歡品嘗，更愛自己動手研究，在一般小朋友只愛在公園玩耍的時期，廚房已經成為她的烹飪實驗室。

　　長大後秉持著對美食的熱忱，悠遊於西點與異國料理的國度，進而開創許多自己喜愛、朋友稱讚的獨家料理，著有《美人的蕃茄廚房》、《生男生女大補帖》等多本食譜。

　　自從當上了媽媽之後，她更從一次次的挫折中，親自摸索體驗出與寶寶相處的最佳模式，也研究出一套簡單好做、營養美味的寶寶副食品料理，要介紹給各位讀者。

　　在朱雀、三味的其他著作：《寶寶最愛吃的營養副食品》、《烤箱新手的第一本書》、《下飯ㄟ菜》、《美人的蕃茄廚房》、《花枝家族》。

推薦序　一位中西醫師寫的好書──優質健康新觀念

作者序　吃出健康、簡單排毒


PART1身上到底有多少毒素？

你的身上有多少毒素？－空氣/土壤與水/化學/那些食物容易造成中毒
享受健康，先學會要排毒－身體如何自我解毒/腸子/肝臟/腎臟
DIY排毒法－通便法、發汗法、利尿法、維生素法、斷食法、健康餐


PART2設計自己的排毒餐

那些食材能排毒？
如何自行設計排毒餐？


PART3 15大症狀排毒餐對症吃

減肥排毒餐　

豬血豆莢燴海參　
梅汁綠豆涼粉　
茄汁蔬菜牛肉飯　
竹筍沙參排骨湯　
紅豆亞答枳湯　
消脂山楂楊桃湯　

月經不順排毒餐

艾草百合烏骨雞湯　
酒釀益母草三色蛋　
蘆筍蓮子玫瑰凍　

去斑美白排毒餐

紅花豆腐蒸石斑　
刺五加鮮菇牛雜湯　
鳳梨胡蘿蔔布丁　
檸檬菊花香吉士　

抗衰老排毒餐

韭菜蝦卵玉子燒　
桂枝蜜棗燒烤羊排　
山藥玉米雞肉飯　
海菜鮮魚丸湯　

除痘排毒餐

海帶鮭魚卷　
蓮藕鮮雞湯　
金銀花蜜鳳梨　
龍眼杏仁燉水梨　

除口臭口破排毒餐

小米綠豆粥　
蓮子鮮菇燙扁豆　
黃耆蛤蜊鮮魚煲　
西洋參黑豆雞湯　

便秘排毒餐

清燉牛肉木瓜盅　
翠綠銀耳雞絲湯　
四味香蕉船　
玫瑰龍眼杏仁凍　

強肝固肺排毒餐

刺五加樹子蒸魚　
五味木耳金針湯　
冰糖枸杞鮮蘆薈　

固腎排毒餐

山藥百果炒西芹　
補腎活血參豆湯　
白茅冬瓜粉圓　
黃耆木耳紅棗湯　

健腦排毒餐

蟲草鮑魚香菇湯　
柴胡土雞甘栗煲　
菖蒲花菜蓮子　
金桔檸檬奶酪　

痛風排毒餐

枸杞煎豬排　
金線蓮涼拌苦瓜　
當歸尾黃瓜湯　
薑汁桂花蜜梨　

糖尿病排毒餐

沙參鴨肉芋頭煲　
杜仲豬肚菱角湯　
桑白地骨竹筍粥　
丹參綠豆薏仁湯　

高血壓排毒餐

天麻紅豆蒸鱈魚　
蔬菜棒沙拉　
洋蔥南瓜玉米湯　
蓮子糯米粥　

清血脂排毒餐

白綠雙瓜燴三鮮　
牛蒡子涼拌青木瓜　
蘆筍竹笙排骨湯　

防癌排毒餐

絲瓜蛤肉丸子　
五色排毒沙拉　
小米荷葉飯　
黃耆當歸牛尾湯　
南瓜紅棗花生湯　

【推薦序】
一位中西醫師寫的好書
優質健康新觀念

        陳勇利醫師畢業於中國醫藥大學中醫學系，其後至陽明大學傳醫所攻讀碩士，並將碩士論文發表於美國東方醫學研究院，繼之回到母校(中國醫藥大學)攻讀博士班至今。

        回憶與我的師生之緣，在本人擔任講師及進修博士班時，結識這位外表英俊、熱心公務的小學弟，轉眼已近十年，歲月如梭、白駒過隙，他已成家，也日漸有「大師」得格局與風範，常在各大報及醫學相關雜誌上見到他的大作。眼見陳醫師由青澀到成熟，逐漸已有高山滾鼓、鐘鼎遠揚之勢，進而集結成書，立一家之言，其對求知、求真，孜孜不倦的精神，頗值鼓勵，也令我深感欣慰。

        身為中西醫師，覺得人要長壽、健康，除了先天遺傳因素之外，後天的保養更是重要，西醫能快速診斷、防止病情惡化，中醫則能調養體質，兩相配合，對於健康的維護、大有助益。只不過醫學名詞往往艱深難懂，尤其是經常有「古文」出現的中醫，一般民眾更是難窺其堂奧，如果能有更多像陳醫師這樣的醫師兼作家，相信不僅能節省醫療資源，大家能活得更健康、快樂！

        近來常在《聯合報》、《自由時報》看到陳勇利醫師的文章，總覺得他寫的文章相當「平易近人」，將常見的中醫保健觀念以深入淺出的方式鋪陳，歷經三年時光，陳醫師新書《排毒真健康》即將付梓問世，身為台中市中醫師公會理事長，很高興本會之中有這樣一位熱心服務鄉梓的中醫師，除了欽佩陳醫師於看診之餘，不斷地做研究(中國醫藥大學博士班)、寫文章之外，更期勉陳醫師能常保這顆上進之心，繼續造福民眾。

        今天又逢其大作即將過梓，故樂為之序，並勉其日新又新，繼續為病人及社會做出更多的貢獻。

中國醫藥大學  學士後中醫系  系主任
立夫中醫展示館  副館長
台中市中醫師公會  理事長
陳必誠


【自序】
吃出健康簡單排毒

        西醫師看診著重於疾病的來龍去脈；早期西醫的基礎訓練，從基本疾病、臨床診斷到抽血檢查的數值分析以及X光、電腦斷層影像學等判讀，並以循序漸進的方式，快速診斷病患疾病，甚至不用「親眼」看到病人，也能憑著臨床資料與描述症狀來論斷疾病。

        中醫問診著重於患者提供的訊息，以便了解病情，並藉由「望聞問切」等四個步驟，將疾病分成「陰陽表裡寒熱虛實」等八類治療；中醫的親身看診，彌補了西醫冷冰冰的檢查，西醫的科學儀器，則補齊中醫不足之處，只不過兩者都是從「醫師」的角度來著手，而非從患者的觀點來論述。

        21世紀的健康醫學聚焦在「過多」所造成的疾病，如高血壓、糖尿病、中風、尿毒症、痛風等，在比較「貧窮」的年代不常見，所以又稱為「文明病」、「富貴病」，這種趨勢產生的主因與體內「毒素」過多、排泄太慢有很大的關係！

        看病是一定要找醫師的，可是如果能藉由食療來預防疾病，甚至減輕病痛，不識更好嗎？如何吃得正確、吃出健康、快速排除毒素，而不必老是依賴藥物過生活。在這樣的理念下《排毒真健康》就是以這個角度出發，選擇常見的15大症狀與疾病，平鋪直敘地解說「誰比較容易得這個疾病」、「少吃或是多吃什麼食物，可遠離這個疾病」，最後再詳細示範吃哪種排毒餐能改善疾病或預防疾病。

        如果你已經生病，該如何吃才健康、不妨參考之，如果你有該病的遺傳傾向，如何吃才能避免生病，本書能提供你足夠的健康資訊。「吃得多、不如吃得好」，「吃得好、不如吃得正確」，這樣的內容相信一定可讓你吃出健康、活出自信。

中國醫藥大學博士
台中臻品中醫診所所長
陳勇利

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