LIFE家庭味:一般日子也值得慶祝!的料理

  • 作者:飯島奈美
  • 規格:15×21 cm / 穿線膠裝 / 全彩 / 200頁
  • 定價:320 元
  • 優惠價:272 元 節省48
  • 出版社:朱雀
  • 出版日:2011/05/10
  • ISBN:9789866780912
  • 類別: / 學簡單做菜

【本書特色】

日本亞馬遜網路書店最高五顆星的評價,感動無數日本讀者的飯島風食譜!

一般的日子裡也值得慶祝!的料理,

最平凡的菜,卻最能溫暖人心。


溫暖人心的食譜!由電影《海鷗食堂》、《樂活俱樂部》、《東京鐵塔:老媽和我,有時還有老爸》、《南極料理人》,日劇《天使之饗》、《深夜食堂》的當紅料理設計師飯島奈美,從場景發想到製作食譜,設計出22道無敵美味的食譜。即使是最家常的菜,卻能溫暖人心。

料理新手也不怕的食譜!每道食譜搭配最詳盡的一文一步驟圖,讓作法更清楚易懂。此外,加上口語化的解說、烹調的重點,如同作者親授製作。

讓人身歷其境的食譜!作者飯島奈美巧思設定22個生活場景,像「海鷗食堂的薑燒豬肉」、「在家約會的義大利肉醬麵」、「朋友來訪時的蛋包飯」、「宵夜的焗烤通心麵」等,讓你一邊做這些料理彷彿身歷其境。

最有文學味的食譜!另收錄4篇名家吉本芭娜娜、谷川俊太郎、重松清和系井重里的料理散文,邊享用料理邊沉浸在料理文學的世界。

 


【內容簡介】

拿坡里義大利麵、火腿蛋、奶油吐司、豆皮壽司、日式炸雞塊、鬆餅、鮪魚三明治、雞蛋三明治、火腿起司三明治、蔬菜三明治、小黃瓜火腿三明治、漢堡排、馬鈴薯沙拉、糖蜜胡蘿蔔、奶油玉米、散壽司、肉醬義大利麵、咖哩、布丁、薑燒豬肉、蛋包飯、天婦羅、萩餅、飯糰、味噌鯖魚、什錦炊飯、高麗菜卷、豬肉蔬菜味噌湯、焗烤通心麵、雞肉蓋飯……只要用心做的菜都好好吃喔!

這本書蒐錄了自2008年4月開始連載、作者飯島奈美的人氣專欄〈LIFE一般的日子裡也值得慶祝!的料理〉,另外增加幾道新食譜,統合而成。

書中的料理,除了詳細的不得了的實用步驟和烹調時的許多訣竅外,作者還分享了自己設計該道食譜時的想法,他希望讀者首先能像個孩子一樣,率真地完全依照食譜去料理,再和自己喜歡的人一起做、一起吃;一同體驗「吃入口很美味,能吃到很開心,在同一個空間裡一起享用美食很幸福」的飯島風料理。

本書還收錄了吉本芭娜娜、重松清、谷川俊太郎等作家書寫與料理相關的文章。因此,亦可當成「一般讀物」,在廚房以外的地方展卷閱讀。



【作者簡介】

★作者  飯島奈美

東京出生。料理設計師。

料理作品出現在Pasco「超熟」、日清食品「雞肉拉麵」等廣告中。

2005年擔任導演荻上直子電影《海鷗食堂》中的料理設計。

2007年參與同一導演電影《樂活俱樂部》的製作。

2007年參與導演松岡錠司電影《東京鐵塔:老媽和我,有時還有老爸》的製作。

將劇中出現的料理集結成《「料理製作」人的食譜》出版,介紹電影中出現的美味料理。

連載專欄有雜誌AREA的《電影食堂》(朝日新聞出版)、

hobo日刊糸井新聞「Life  一般的日子裡也值得慶祝!的料理」。

近期著有《hobo日的食譜》(東京糸井重里事務所出版)、《早餐的菜單12場景和好吃的料理》(池田書店出版)等書。

 

★翻譯  徐曉珮

1974年生,政大英語系、台大外文所畢,輔大譯研所肄。

工作語言為中英日,熱愛英美文學與日本動漫藝能。

現為正職全年日夜無休的小孩奴隸,兼職半休眠自由譯者。

譯有《文學大師小書》、《領導是一種生活方式》、《金手指》、《偏執狂》(臉譜出版)、《符印傳說》系列(角川出版),以及《歐洲天使之旅》(西遊記出版)等書。

 

摘錄自日本亞馬遜網路書店的讀者熱烈迴響

★飯島奈美的每一道料理都充滿了感情而且美味,連老公都讚美說「以後這就是我們家的最佳料理了」!

★這本書中詳細的步驟照片和烹調訣竅,讓做菜變簡單了!特別推薦給每天做菜的主婦、從今天開始想學做菜、喜歡品嘗美味料理和想要做菜給心愛的家人享用的讀者。

★飯島風料理的美味不用多說了,然而真正讓我感動的,是書中重松清和吉本芭娜娜的散文。短短的文字浮現出無數的畫面,深深打動我的心。

★這本書中飯島小姐設計的家常味料理,讓我想起孩提時代媽媽做菜給全家吃的美好回憶。雖然參照書中作法無法做出像媽媽般的口味,但創造出自我風格的獨特料理是我意想不到的收穫。

★當你閱讀完吉本芭娜娜、谷川俊太郎、重松清和系井重里等人的文章,想必一定能瞭解為什麼它是一本「讓我感動得掉眼淚」的食譜書。

★這本食譜每一道料理的照片,都讓我有股說不出的懷念。跟著飯島小姐的步驟去做,成品不僅美味,吃入口連身心都暖和了起來。

★這本是我所擁有的食譜中,最能勾起我照著書烹調的慾望的一本書。書中設定了各種不同的用餐情景,不管是想做給誰吃,都能找到適合的料理。

★跟著作者的步驟做,真的做出好吃得不得了的菜,過程中更讓我體驗到烹調的樂趣。

前頭兩三言/ 糸井重里  4

爸爸的拿坡里義大利麵   8

兩人份的早餐  16

● 奶油吐司

● 火腿蛋

春天的豆皮壽司  22

褒獎孩子的日式炸雞塊  30

媽媽的鬆餅  36

essayhotcake與我/ 谷川俊太郎   42

 

對了,來去野餐吧?的三明治  44

    ● 鮪魚三明治

    ● 雞蛋三明治

    ● 火腿起司三明治

    ● 蔬菜三明治

    ● 小黃瓜火腿三明治

哥哥加油!的漢堡排  54

    ● 馬鈴薯沙拉

    ● 奶油玉米

    ● 糖蜜胡蘿蔔

    ● 漢堡排

 

小小慶祝會的散壽司  64

在家約會的義大利肉醬麵  74

休假日的爸爸咖哩  82

essay咖哩與我/ 吉本芭娜娜  90

家庭味布丁  96

海鷗食堂的薑燒豬肉   104

朋友來訪時的蛋包飯  110

夏末的天婦羅  118

阿嬤的紅豆萩餅  126

essay萩餅守護者/ 糸井重里  130

 

運動會的飯糰  132

大人的味噌鯖魚  142

一家團圓的什錦炊飯  150

廚房小幫手的高麗菜卷  158

essay高麗菜卷/ 重松清  166

 

趁熱享用的豬肉蔬菜味噌湯  170

宵夜的焗烤通心麵  178

忙碌時刻的親子雞肉蓋飯  186

前頭兩三言

糸井重里

 

  我非常喜愛吃。

  享用美食的時光,充滿了豐盛美好,以及難以言喻的幸福感。我想如果無法感受到美食的喜悅,相信也很難打從心底認為「活在這個世界上真好!」

  不過,最近我的想法改變了。

  與其獨自鑽營滿足自己的口腹之慾,不如和知心友一同鑑賞、分享、品味,更顯得歡樂。

  親手佈置享受美食的環境,可能的話親手烹調美食,滿心期待著親朋好友甚或是陌生人愉悅的笑臉。比起孤獨一人追求美食滋味,似乎更加「美味」吧!

  但這裡是藉由看別人進食,來品味自己的精湛手藝,說不定只是自我滿足罷了。若因此被人說是自我主義者,大概也很難否認。不過,事實上大家似乎都是這樣的吧!

  看著戀人愉快地一口接一口吃著,但最能享受這道料理的人反而是自己。給孩子添上第二、第三碗飯菜的你,相信比誰都更能體會食物的美味。

  我認為吃東西的樂趣,應該就是這些了吧!

 

  和飯島奈美小姐一起從事「飲食幸福」的工作的過程中,我越來越確定自己的想法沒有錯。

  吃入口很美味、能吃到很開心、一起在同一個空間裡享用美食很幸福……這些都是因為能在這個世界裡,創造出無憂無慮的美食世界呀!

  本書中呈現的飯島小姐的料理,並不會讓你覺得「怎樣?好吃吧?做出這道料理的本大廚很厲害吧?」你只要信任本書的食譜,照著做一遍,就能明瞭為什麼我們想要出版這樣的一本書。

  希望所有翻開這本書的讀者,都能像個孩子般,率真地完全依照食譜烹調料理。不需任何魔法、不靠任何外力,就能在廚房構築出一段幸福時光。

 

* 首先,不要花心思鑽研其他烹調技巧,完全遵循食譜的步驟來料理。

* 請和自己喜歡的人一起做、一起吃。

 

  訣竅,僅僅這兩個而已。

 

  吃入口很美味、能吃到很開心、一起在同一個空間裡享用美食很幸福。

  我想,能擁有這些美妙的經驗,就是人生中最棒的事。

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