咖啡館style早午餐:10家韓國超人氣咖啡館+57份人氣餐點

  • 作者:LEESCOM編輯部
  • 規格:16開(18×26cm) / 穿線膠裝 / 全彩 / 176頁
  • 定價:350 元
  • 優惠價:298 元 節省52
  • 出版社:朱雀
  • 出版日:2011/09/02
  • ISBN:9789866029004
  • 類別: / 好吃的書 / 學養生輕食

10家韓國超人氣咖啡館 + 57人氣餐點 + 6種早午餐基本樣式+

12種樂活概念早午餐的健康麵包+12維持均衡健康的沙拉蔬菜+12種營養好滋味的起司和香草


 

一本從眼睛開始幸福的食譜

就像是環遊世界到了倫敦、紐約、巴黎,

遇見異國情調的室內設計和獨特風味的美食料理,

這絕對是一種與眾不同的愉快享受。
 


【本書特色】

精選10家在韓國大受歡迎的咖啡館,針對最有口碑的57款熱早午餐,以及各具特色的咖啡館裝潢設計等做介紹。無論是想開一家別具風味的咖啡館、抑或想在家自己動手做出咖啡館風格的早午餐,本書絕對不容錯過!
 

 ◆ 飽飽吃一頓料理專書 (老饕必學)──想要做出和咖啡館一樣美味又美麗的早午餐嗎?請你按著步驟照著做,就能享用豐富可口的一大餐!
 

◆ 經營美味咖啡館專書(早午餐菜色必學)──想要經營特色風格咖啡館?除了迷人的咖啡香之外,令人驚豔的早午餐也是主角之一,不妨利用書中的食譜,創造屬於自己咖啡店風格的早午餐。
 

◆ 經營特色咖啡館專書(空間設計必學)──想要成為受歡迎的咖啡館,除了美食飲品之外,咖啡館的風格設計也是重點之一。書中介紹韓國10家超人氣咖啡館的風格設計,可以提供做為參考。



 

【內容簡介】

從簡單的吐司、各式醬汁到豪華的牛排料理,囊括了各個咖啡館和餐廳的獨門秘訣,讓我們完整重現料理的口味和風格。


每道料理皆附有烹飪技巧,任誰都可以跟著步驟輕鬆學習,還可以學習到各個店家感性的專業技巧和口味風格。

本來要到咖啡館才能夠享受得到的美好早午餐料理,從今天開始就試著把它端上專屬於自己的餐桌吧!

 


想不想到弘大入口、梨泰院、新沙洞林蔭大道、狎鷗亭、清潭洞、瑞來村等首爾市內最具代表性的文化商圈中,拜訪無論是風格或品味皆首屈一指的早午餐咖啡館呢?


就像是環遊世界到了倫敦、紐約、巴黎,遇見異國情調的室內設計和獨特風味的美食料理,這絕對是一種與眾不同的愉快享受。


沒有辦法造訪世界各地也無妨,試試在空閒的日子裡,為自己和家人料理一道豐盛早無餐吧!


有了這本書,你也可以輕鬆地坐在靠窗的位置,邊喝茶邊享受早午餐,把日常生活中的壓力一掃而空,讓整個人都充滿活力。

〔前言〕平凡生活中的小確幸 

        享受悠閒日子裡的早午餐!        02

早午餐的6種基本樣式      8

樂活概念早午餐的12種健康麵包      10

維持健康均衡的12種沙拉蔬菜        12

營養好滋味的12種起司和香草        14

〔推薦〕在首爾市內飯店享受得到的7家早午餐 170


品嘗正統風味的紐約早午餐

蘇吉斯Suji’s    

01班尼迪克蛋      21

02傑克&吉兒      23

03塔可生菜沙拉        25

04藍莓果醬鬆餅        27

05紐約火雞肉火腿三明治     29

06魯賓三明治      31


瀰漫著自由奔放與豐富感性的空間

咖啡at:CAFÉ  at:

01at整日早午餐        37

02at鬆餅     39

03旋風起司牛肉三明治       41

04義式燻火腿帕尼尼         43

05培根香蕉法式吐司         45


展現英國風自然主義飲食的清潭洞內小公園

皇后公園queens park

01法國火腿起司吐司         51

02正統英式早餐        53

03牛排早餐        55

04藍莓水果鬆餅        57


在梨泰院中遇見的英國Neal’s Yard街道

尼爾的院子NEAL’s YARD

01咖哩鹹派        63

02海鮮鹹派        65

03鮭魚生菜沙拉        67

04雞肉三明治      69

05格子鬆餅早午餐      71

06紅酒牛肉派      73


涵蓋多元樂趣的複合式文化空間

高喜goghi

01蜂蜜馬鈴薯法式炒蛋       79

02漢堡牛排早午餐  81

03莫札瑞拉起司帕尼尼       83

04巴薩米克醋漬洋蔥帕尼尼        85

05南瓜湯與手工麵包         87

06蘑菇湯與手工麵包         90


義大利小酒館享受週末早午餐

祕密花園Secret garden

01番紅花米飯可樂餅         95

02鯖魚義大利麵        97

03藍紋起司派披薩      99

04焗烤馬鈴薯      101

05雞肉香酥馬鈴薯      103

06義大利菠菜蛋餅      105


能夠享用到天然食物的手工料理空間

米桑my Ssong

01墨西哥雞肉捲餅      111

02炸魚薯條        113

03菲利起司三明治      115

04義大利火腿蛋餅      117

05切達起司格子鬆餅         119


展現美國正統小餐館繽紛料理的所在

小餐館DINNER LIKE

01美式早午餐拼盤      125

02馬鈴薯焗烤佐紅洋蔥醬     127

03烤肉口袋麵包        129

04墨西哥雞肉酪梨捲餅       131

05蘑菇雞肉莎莎普切塔       133

06墨西哥鄉村蛋餅早餐       135


能夠使人感到自在悠閒的歐式小酒館

炊事帳DINING TENT

01鮮奶油義大利麵      141

02丹尼爾拼盤      143

03丹尼爾漢堡排        145

04皇家蛋     147

05層層疊三明治        149

06阿爾卑斯三明治      151


充滿歐式風格料理和幸福甜點的空間

傑氏烹調J’s recipe

01比利時奶油淡菜      157

02滿滿香菇麵包             159

03拱佐洛拉鮮蝦三明治       161

04綜和香菇燉飯        163

05鮮蝦鯷魚義大利麵         165

06綜合莓果優格&香蕉優格        167
 

自己做↙
 


肉桂蘋果醬    27

德國酸菜31

法式伯那西醬汁    55

羅勒青醬69

巴薩米克醋漬洋蔥   71

巴薩米克醋汁  79

墨魚汁麵包        83

五穀麵包      87

蛤蜊高湯      97

墨西哥玉米餅  111

芥末油醋汁        111

法式沙拉醬        125

凱薩沙拉醬         131

墨西哥莎莎醬  133

酸奶油        147

香菇抹醬      159

香草美乃滋        161

雞肉高湯      163

 

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