絞肉的料理：玩出55道絞肉好風味

作者：林美慧
規格：18.5 × 23.5 cm / 平裝 / 全彩 / 120
定價：280 元
優惠價：238 元　節省42 元
出版社：朱雀
出版日：2001/10/25
ISBN：9789570309461
類別： / 學料理麵食

已絕版

不景氣的時候，就是絞肉小兵立大功的風光時刻。

　在所有肉類食品中，絞肉可謂用途最為寬廣的食材，它不限種類（豬、牛、羊、雞皆可），又具有高度的可塑性。它可以是主角，做成丸子或是有餡兒的麵點，宴客、自用兩相宜；也可以是配角，飯裡加點兒肉臊可以開胃、菜裡加點兒肉末可以提鮮；即使與其他食材搭配，效果也是非常速配。

　　此外，絞肉有「二快」：解凍快、熟得快，這對忙碌的職業婦女而言可是一大福音！你只要有一包絞肉，三兩下就可以變化出一碗肉末焗蛋、一盤蒼蠅頭、一鍋丸子湯三道菜來，是不是既快速又實用呢？

　　擁有本書，你將意外發現，平平都是絞肉，卻能因烹調手法不同，而變化出多種樣貌。還在為今天的菜單傷腦筋嗎？快去買些絞肉擺著備用吧，它可以讓你在家人面前立於不敗之地呢！

【本書特色】
◆55道絞肉料理，包括丸子類、碎肉類、鑲肉類和點心麵食湯類。教授雞腿的營養、挑選和保存方法。

◆丸子類、碎肉類、鑲肉類和點心麵食湯類4大單元，想得到的絞肉料理一網打盡。

【作者簡介】
林美慧

　　生長於純樸的台灣雲林，畢業於銘傳商專商業設計科，從小就喜愛美食佳餚，更愛下廚動手做羹湯，最喜歡研發設計好吃的料理和大家分享。

　　現任萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪教師，「消費高手」、「美食鳳味」、「冰冰好料理」等電視台烹飪料理節目特別來賓。

　　在朱雀的其他著作：《一根雞腿》、《小朋友最愛吃的菜》、《自然吃．健康補》、《一條魚》、《訂做情人便當》、《5 分鐘低卡小菜》、《10 分鐘家常快炒》、《美人粥》、《懶人麵》、《懶人鍋》、《來我家吃飯》、《懶人飯》、《小朋友最愛吃的點心》。