絕對好吃！的110道奶蛋素料理【蛋料理新增版】：堅持不用加工素料！自然食材隨處可買＆簡單快速隨手好做

作者：江豔鳳
規格：18.5X23.5公分/144頁/全彩
定價：320 元
優惠價：272 元　節省48 元
出版社：朱雀
出版日：2018/04/02
ISBN：9789869621427
類別： / 學料理麵食

已絕版

【作者介紹】

素料理達人江豔鳳

因為喜歡吃媽媽做的菜，無師自通學會台灣小吃、麵食、米食等中式料理。從事烹飪教學工作多年，個性開朗活潑、認真負責和細心，加上耐心的教學態度，廣受學生歡迎，一直是補習班裡最受歡迎的人氣烹飪老師。

在朱雀的其他著作：《意想不到的電鍋菜100》、《人人都會做的電子鍋料理100》、《這樣吃最省》等書。

【本書特色】

本書6大特色：

◆用真食材，拒絕素料 → 嚴選高纖蔬果、高蛋白質等食材，吃出好氣色且更安心。

◇110道菜，選擇超多 → 配菜、小菜、點心、湯、飯麵種類豐富，吃素也能選擇多。

◆基本鍋具，家家都有 → 不用特殊器具，只要一個炒鍋、電鍋或湯鍋就能做好。

◇難易標記，新手能做 → 每道菜都有標示難易程度，新手好選，高手盡情發揮。

◆兩種目錄，菜色易選 → 特製難易程度、料理種類雙目錄，迅速找到想吃想做的好菜。

◇快速完成，小菜醬汁 → 做法超簡單，可當自家常備菜或便當菜，不再煩惱每天吃什麼！

【內容簡介】

《絕對好吃！的100道奶蛋素料理》重版再出擊，內容好康升級！

新增10道全家都愛吃的營養蛋料理，補充最佳蛋白質能量看這裡。

素料理達人江豔鳳：「做素料理其實和普通菜一樣，美味的訣竅就在於：

盡量少用素料加工製品，多多以當季、當地產的蔬果、菇類、豆類、穀類等自然食材來烹調。」

許多人對素食都有「不美味、菜色少、口味過油過重、食材都是素料或豆類加工製品」的刻板印象，其實並非完全如此。作者江豔鳳以多年烹調素食的經驗，分享讀者不用（或少用）素料或加工品，也能烹調出健康又美味素料的訣竅，就是「盡量以當季、當地產的蔬果、菇類、豆類」等自然食材烹調。

為了提升素料理的口感、風味，以及幫助許多吃素的人解決「每天不知要變化什麼菜來吃」的困擾，江豔鳳在書中提供110道素食家常菜，像是簡單的小菜、家常菜、湯品，以及飯、麵等主食料理、中西式的甜鹹小點心等，讓吃素食的人不再只能吃「燙青菜」，更能吃得飽、健康、安心。

本書的內容分為：〈part1新手必備迷你小菜和醬汁〉、〈part2輕鬆搞定家常便利菜〉、〈part3口味多變的飯麵和湯〉、〈part4中西風味甜鹹點心〉和〈Plus好康新增！全家都愛的營養蛋料理〉五大單元。料理種類除了中式料理之外，更推出一些異國風味的素食料理，像義大利麵、焗烤、披薩、煎餅、濃湯等等，將米飯、麵、冬粉和五穀等搭配各式蔬果，烹調出風味多變的料理。此外，除了110道食譜的配方和做法，同時也介紹多種萬用方便醬汁、迷你小菜，以及轉換不同器具的烹調法，讓大家在忙碌的生活中更添便利與實用。當然，書中110道料理絕非吃素的人獨享，一般人也能大快朵頤。