一定要學會的100道菜：餐廳招牌菜在家自己做

作者：蔡全成、李建錡
規格：18.5 × 23.5 cm / 平裝 / 全彩 / 112頁
定價：199 元
優惠價：169 元　節省30 元
出版社：朱雀
出版日：2005/05/01
ISBN：9789867544407
類別： / 學料理麵食

已絕版

100道讀者票選最想學、最好吃的菜，學會後不再煩惱今天吃什麼，天天快樂變換新菜色。
　
　　椒麻雞、檸檬魚、涼拌青木瓜絲、三杯雞、粉蒸肉等都是你常上小館子吃的菜，排隊花時間，上餐廳要花錢，如果都能在家做該有多好呀！不用煩惱下一餐要吃什麼，高興買什材料就做什麼菜，輕鬆就能滿足全家人的胃。本書特別挑選出做法簡單、材料易備、色香味俱全的100道菜，精心策劃「最受歡迎餐廳招牌菜」、「開胃下飯菜」、「簡單＆爽口」和「就是要吃飽」4個單元，讓你在最短的時間內輕鬆做出一桌好菜。

【本書特色】
◆精選最受歡迎知名餐廳招牌菜，公開材料與做法，讓你在家也能自己做。

◆所有食譜的材料都是最常見的，在超市、市場就可以輕鬆買到。

◆附「材料的事先準備」、「食材保存表」、「調味料計量」、「做菜基礎用語」等烹調小常識，讓菜鳥也能安心下廚房。

【作者簡介】
蔡全成

　　親切、隨和、個性靦腆，天生一副娃娃臉的「巨蟹座」廚師。

　　曾任職於沐蘭、磯勢、千華等日本料理店。擁有一雙烹飪巧手，整日與調味料、食材為伍，視做日本料理為一種藝術，優游於各類食材中尋找做菜的靈感，期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。

　　除了日本料理，同時專研於泰式料理、上海菜及台菜烹調，並持續於嘗試其他不同種料理。

　　著有《一個人輕鬆煮（獨家珍藏版）》、《跟著名廚從零開始學料理》、《最想學會的世界咖哩》、《10×10＝100 怎樣都是最歡迎的菜》、《一個人輕鬆補》、《外面學不到的壽司和飯丸》、《一定要學會的100碗麵》、《隨手做咖哩》、《男人最愛的101道菜》、《自己動手醃東西》、《低卡也能飽》、《超簡單醋物‧小菜》、《不敗的基礎日本料理》等書。

李建錡

　　處女座的有為廚師，小心謹慎的個性使他用心做好每一道菜。擅長各種中式料理、日本料，目前任職於沐蘭日本料理店。

　　在朱雀的其他著作：著有《一定要學會的100道菜》。