下飯的菜:用心選料、慢慢享用,最單純的最美味!

  • 作者:蔡全成•李建錡
  • 規格:平裝 / 1608頁 /21×15×1.2cm / 普通級 / 彩色印刷 / 初版
  • 定價:320 元
  • 優惠價:272 元 節省48
  • 出版社:朱雀
  • 出版日:2021/6/1
  • ISBN:978-986-99736-8-7
  • 類別: / 好吃的書

本書4特色

新手烹調易學會

每道菜都標明做法難易度,有助於初學者挑選製作不踩雷。

用常見材料烹調

食材以可就近取得為主,市場、超市輕鬆買齊,省時且省錢。

提供最美味配方

每道料理都經過作者實做、試吃,調味配料最精準,達到最佳風味。

料理種類多選擇

精選小菜、重口味主菜、小吃和飯麵,自家享用或小酌的最佳選擇。

序   下飯菜,帶來味蕾與心靈的滿足

 

Part1下酒味小菜

炒牛蒡

辣毛豆莢

辣炒小魚豆乾

涼拌雞胗

麻辣毛肚

碳烤美國辣雞翅

酥脆蝦捲

日式炸豆腐

炸花枝丸

鮮拌透抽圈

蒜片炸香腸

辣味小鳳螺

洋蔥海帶芽

蜂蜜苦瓜

酥炸起司條

炸洋蔥圈

涼拌拼盤

涼拌海蜇皮

鹹蜆仔

涼拌章魚

鮮炒蛤蜊

烤烏魚子

培根熱狗捲

沙嗲烤肉串

九轉肥腸

 

Part2重口味主菜

乾煸鮮筍

宮保魷魚

豆豉鮮蚵

油爆蝦

蒜蒸蝦

椒鹽花枝

鹽酥蝦

咖哩蝦

醬冬瓜蒸魚

炒螺肉

紅燒海參

生炒小卷

椒麻魚片

咖哩魚片

蒜香雞丁

三杯田雞

豆腐乳炸雞肉

沙茶炒羊肉

宮保雞丁

粉蒸肥腸

苦瓜燜肥腸

油雞

芋頭鴨

梅干菜燒肉

泡菜炒豬肉

客家鹹豬肉

日式滷豬排

紅糟排骨

牛蒡炒牛肉

剝皮辣椒拌牛肉

回鍋肉

 

Part3小吃招牌菜

麻辣臭豆腐

蚵仔煎

五味九孔

酥炸鮮蚵

金錢蝦餅

日式炸蝦天婦羅

螃蟹粉絲煲

砂鍋魚頭

醬爆蟹

鹹酥雞

夜市炸雞排

滷豬腳

藥燉排骨

紅燒羊肉爐

咖哩牛肉可樂餅

煎菲力牛排

香煎牛小排

 

Part4超飽足飯麵

青江菜臘肉飯

鹹魚雞丁炒飯

肉燥飯

韓式泡菜炒飯

滷肉飯

叉燒飯

杏鮑菇鮭魚炒飯

滑蛋蝦仁飯

海鮮起司飯

培根炒飯

沙茶牛肉炒飯

貢丸米粉

牛肉炒麵

海鮮茄汁義大利麵

酸辣湯麵

味噌擔擔麵

海鮮炒麵

焗咖哩通心粉

奶油培根義大利麵

菠菜芝麻醬拌麵

麻辣涼麵