本書4特色
➊新手烹調易學會
每道菜都標明做法難易度,有助於初學者挑選製作不踩雷。
➋用常見材料烹調
食材以可就近取得為主,市場、超市輕鬆買齊,省時且省錢。
➌提供最美味配方
每道料理都經過作者實做、試吃,調味配料最精準,達到最佳風味。
➍料理種類多選擇
精選小菜、重口味主菜、小吃和飯麵,自家享用或小酌的最佳選擇。
序 下飯菜,帶來味蕾與心靈的滿足
Part1下酒味小菜
炒牛蒡
辣毛豆莢
辣炒小魚豆乾
涼拌雞胗
麻辣毛肚
碳烤美國辣雞翅
酥脆蝦捲
日式炸豆腐
炸花枝丸
鮮拌透抽圈
蒜片炸香腸
辣味小鳳螺
洋蔥海帶芽
蜂蜜苦瓜
酥炸起司條
炸洋蔥圈
涼拌拼盤
涼拌海蜇皮
鹹蜆仔
涼拌章魚
鮮炒蛤蜊
烤烏魚子
培根熱狗捲
沙嗲烤肉串
九轉肥腸
Part2重口味主菜
乾煸鮮筍
宮保魷魚
豆豉鮮蚵
油爆蝦
蒜蒸蝦
椒鹽花枝
鹽酥蝦
咖哩蝦
醬冬瓜蒸魚
炒螺肉
紅燒海參
生炒小卷
椒麻魚片
咖哩魚片
蒜香雞丁
三杯田雞
豆腐乳炸雞肉
沙茶炒羊肉
宮保雞丁
粉蒸肥腸
苦瓜燜肥腸
油雞
芋頭鴨
梅干菜燒肉
泡菜炒豬肉
客家鹹豬肉
日式滷豬排
紅糟排骨
牛蒡炒牛肉
剝皮辣椒拌牛肉
回鍋肉
Part3小吃招牌菜
麻辣臭豆腐
蚵仔煎
五味九孔
酥炸鮮蚵
金錢蝦餅
日式炸蝦天婦羅
螃蟹粉絲煲
砂鍋魚頭
醬爆蟹
鹹酥雞
夜市炸雞排
滷豬腳
藥燉排骨
紅燒羊肉爐
咖哩牛肉可樂餅
煎菲力牛排
香煎牛小排
Part4超飽足飯麵
青江菜臘肉飯
鹹魚雞丁炒飯
肉燥飯
韓式泡菜炒飯
滷肉飯
叉燒飯
杏鮑菇鮭魚炒飯
滑蛋蝦仁飯
海鮮起司飯
培根炒飯
沙茶牛肉炒飯
貢丸米粉
牛肉炒麵
海鮮茄汁義大利麵
酸辣湯麵
味噌擔擔麵
海鮮炒麵
焗咖哩通心粉
奶油培根義大利麵
菠菜芝麻醬拌麵
麻辣涼麵