不用烤箱做點心【加量不加價版】Ellson的快手甜點

  • 作者:Ellson王申長
  • 規格:18.5 × 23.5 cm / 平裝 / 全彩 / 112頁
  • 定價:280 元
  • 優惠價:238 元 節省42
  • 出版社:朱雀
  • 出版日:2008/06/01
  • ISBN:9789866780295
  • 類別: / 好吃的書 / 學烘焙點心

        只要按照書中的材料和配方、一步步製做,無論是甜點新手或老鳥,都能輕而易舉做出美味甜點。

  如果你家裡沒有烤箱或不喜歡烤箱烘焙的重口味甜點,告訴你,像軟綿綿的慕斯、吃起來口感滑嫩的奶酪、果凍和布丁、街頭巷尾最流行的可麗餅、鬆餅、蛋卷和銅鑼燒、夏天不可不吃的冰砂和水果盤,還有手工巧克力等,都是不費時、好吃且不用烤箱就能完成的甜點。

  清涼低卡的慕斯、奶酪、布丁和果凍,流行時尚的可麗餅、鬆餅,蛋卷和巧克力,消暑解渴的冰砂和水果甜點,統統不用烤箱輕鬆可完成。本書精選做法超簡單不失敗食譜,幾個步驟就OK。所有材料都是最常見的,在超市、市場可以輕鬆買到。


【本書特色】
◆不用擔心家裡沒有烤箱,做不出好吃點心,慕斯、奶酪、布丁、果凍、可麗餅、冰砂、水果甜點、巧克力……,都是不用烤箱,利用平底鍋、蒸鍋和模型就可以輕鬆快速超簡單做出來的點心,新手一定成功!

◆加量不加價,新版加贈:綜合口味手工蛋卷 + 蜂蜜金黃水果 + 地瓜煎餅。


【作者簡介】
Ellson王申長

   親切、開朗、好說話的雙魚座年輕帥哥主廚。熱愛烹調美食、更樂於受佳餚;擁有一雙巧手和豐富的想像力,視做西餐為一種生活創作,期望做出有自己風格、色香味具全的料理。除了做菜,同時熱中於參加全省西餐、點心示範教學。

  國立高雄餐飲專科學校西餐廚藝科畢業。曾任武陵富野飯店主廚、胭脂園創意餐廳副主廚、西華飯店歐風小館、遠東國際大飯店Macro Polo義大利餐廳、遠東國際大飯店Marco Polo義大利餐廳;現為餐飲科專任教師。

  在朱雀的其他著作:《ELLSON的西餐廚房》、《懶人焗烤》、《吐司、披薩變變變》、《最想學會的世界鍋料理》。

序----不用烤箱,做個甜點高手....2
哪些點心不用烤箱做?....6
工具介紹....7
材料介紹....8
簡單甜點基本功....12
材料這裡買....104

慕斯&慕斯蛋糕
芒果慕斯....16
綠葡萄慕斯....18
覆盆子慕斯蛋糕....18
起司慕斯....20
抹茶慕斯蛋糕....22
巧克力慕斯蛋糕....24
提拉米蘇....26
草莓慕斯蛋糕....28
香蕉慕斯蛋糕....30
香酒慕斯蛋糕....32

奶酪&布丁&果凍
橙香奶酪....36
義式卡魯哇奶酪....38
薰衣草奶酪....40
芒果奶酪....42
蒸焦糖布丁....42
紫米布丁....44
巧克力布丁....46
蒸抹茶布丁....48
黑櫻桃果凍....50
野莓水果凍....52
玫瑰花茶凍....52
蜜桃果凍....54
優格果凍....56
菊花薄荷茶凍....58

可麗餅&鬆餅&薄餅
草莓可麗餅....62
野莓可麗餅....64
冰淇淋可麗餅....66
蜂蜜鬆餅....66
紅豆銅鑼燒....68
鬆餅奶油蛋糕....70
橙香火燒鬆餅....70
香草薄餅....72
黑櫻桃奶油薄餅....72

冰砂&水果
芒果雪碧....76
柳橙冰砂....78
鮮果抹茶冰淇淋....78
奇異果冰砂....80
火龍果冰砂....80
酥皮香草冰淇淋....82
冰梅香雙色蕃茄....84
焦糖燒蘋果....86
野莓炸水果....88
綜合水果甜湯....88
紅酒燒洋梨....90
綜合水果沙巴漾....92
鮮桔甜酒....94

濃濃巧克力
巧克力麻糬....98
手工巧克力....100
脆皮巧克力水果....100
手工芝麻巧克力碎片....102

不用烤箱,做個甜點高手
(Ellson)

        當我門出門逛街、上西餐廳吃飯、流連咖啡館時,時常被透明櫥窗裡一個個小巧可愛、以五顏六色妝點的異常可愛、精緻的甜點所吸引,總習慣買幾個回家好好享用。不知道你是否想過要自己做甜點?也許很多人都說:「那樣材料準備起來太麻煩、自己家裡沒有烤箱、沒那麼多時間......」,即使這些理由聽起來都有道理,但其實現在許多地方都買得到材料,而且花一點點時間,不用烤箱也能做出美味的甜點,還能充分享受樂趣。

        如果家裡沒有烤箱或不喜歡烤箱烘焙的重口味甜點,告訴你,像軟綿綿的慕斯、吃起來口感滑嫩的奶酪、果凍和布丁,街頭巷尾最流行的可麗餅、鬆餅和銅鑼燒、夏天不可不吃的冰砂和水果盤,還有手工巧克力等,都是不費時、好吃且不用烤箱就能完成的甜點。

        隨著現代人飲食觀念的改變,除了飯麵等正餐要求製作時間簡單迅速,就連飯後小插曲、下午茶主角──甜點,也希望能簡單做兼超美味,所以,這本經過特別設計,不需用烤箱就能做點心的食譜,相信最能符合大家要求,你只要按照書中材料的比例、步驟一步步做,無論是甜點初學者或老手,相信都能輕而易舉做出美味甜點,就算偶有小失敗,稍微修正,大家都可以成為甜點高手。坐而看不如起而行,這個假日不妨招喚三五好友來家小聚,大家一起試試看!