一個人輕鬆補:3步驟搞定料理、靚湯、茶飲和甜點

  • 作者:蔡全成、鄭亞慧
  • 規格:18.5 × 23.5 cm / 平裝 / 全彩 / 112頁
  • 定價:199 元
  • 優惠價:169 元 節省30
  • 出版社:朱雀
  • 出版日:2007/11/10
  • ISBN:9789866780141
  • 類別: / 學簡單做菜

        輕鬆運用電鍋、湯鍋、湯匙,甚至熱水瓶,以2~3個步驟就能做出簡單保養料理。

  有不必開火,只要熱水一沖,馬上就能喝的漢方茶,甘甜滋 味讓你天天都想喝;有滿足你享用各種料理慾望的5大單元:〈網路熱門人氣補〉收錄時下熱烈討論的人氣料理,讓你吃補不落伍;〈輕鬆做好菜〉設計各種蔬菜、鮮魚、肉類以及飯、麵料理,讓你吃得健康也吃得美味;〈快樂燉靚湯〉獻上超好燉的鮮美好湯,讓你不必苦守寒窯,就能輕鬆享受熱呼呼營養好湯。還有〈簡單做 甜點〉,就算吃甜點,也可以同時做保養!創意單元「不感冒元氣食」搜集治療感冒初期的經典偏方,教你只要吃吃好料,就能治好小感冒。

  這麼多的單元,全部只要3個烹調步驟就能完成,原來強健身體、吃遍美味真簡單!現在就照著步驟、馬上作,為自己保養一下吧!


【本書特色】
◆簡單3步驟,廚房新手也OK:炒菜、燉湯、茶飲或甜點,全部3步驟搞定,不會做菜的新手,也能享受烹調樂。

◆超流行菜餚,吃補變時尚:精選廚師秘傳配方,並蒐集網路最佳人氣食譜,顛覆LKK的補品印象,讓吃補變摩登!

◆實用創意單元、精彩收錄:感冒偏方加值送、省時省錢的燉補秘訣以及挑菜選菜小GUIDE,內容加倍豐富,精彩滿載。


【作者簡介】
蔡全成

  親切、隨和、個性靦腆,天生一副娃娃臉的「巨蟹座」廚師。

  曾任職於沐蘭、磯勢、千華等日本料理店。擁有一雙烹飪巧手,整日與調味料、食材為伍,視做日本料理為一種藝術,優游於各類食材中尋找做菜的靈感,期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。

     除了日本料理,同時專研於泰式料理、上海菜及台菜烹調,並持續於嘗試其他不同種料理。

 著有《一個人輕鬆煮(獨家珍藏版)》《跟著名廚從零開始學料理》《最想學會的世界咖哩》《10×10=100 怎樣都是最歡迎的菜》《外面學不到 的壽司和飯丸》《一定要學會的100碗麵》《隨手做咖哩》《男人最愛的101道菜》《自己 動手醃東西》《低卡也能飽》《一定要學會的100道菜》《超簡單醋物 ‧ 小菜》《不 敗的基礎日本料理》、等書。

序 簡單3步驟,超美味保養理,快速上桌  2

對身體超有益的食材1網路超ㄏㄤ食材  6

對身體超有益的食材2好買&好用藥草  8

對身體超有益的食材3隨手可得的健康蔬果  13

蔬果藥草懶人輕鬆買3小招  16

7個要訣 省時又省錢  17

ONE治感冒元氣食
香烤橘子、蔥花稀飯 20
紫蘇梅茶、黑咖啡  21
芭樂茶、鹹檸檬茶 22
黑糖薑茶 23
經典小感冒偏方*一網打盡23

TWO網路熱門人氣補
檸檬寒天 26
南瓜沙拉 28
香滷蒟蒻 30
麻油紅鳳菜 31
白木耳拌芝麻醬 32
日式拌山藥 33
百合牛肉絲 34
枸杞蒸蛋 35
海帶老薑湯 36
青木瓜排骨湯 37
紅棗茶、綠豆茶38
四物茶、香蕉汁 39

THREE輕鬆做好菜
汆燙枸杞高麗菜 42
枸杞絲瓜 44
白芝麻拌菠菜 46
當歸炒牛肉 47
甘草烤雞 48
紅槽烤雞腿 49
當歸蒸鱸魚  50
青木瓜燉嫩魚  51
三杯花枝 52
腰果炒蝦仁 54
豆豉煮鮮蚵  56
九層塔炒鴨蛋 57
紅槽蛤蜊蒸蛋 58
竹筍飯 60
黑棗雞絲飯 62
黑豆甜飯 味噌五穀飯糰64
紅豆飯 66
枸杞麵線 67

FOUR快樂燉靚湯
菊花蘿蔔湯 70
玉米排骨番茄湯 72
山楂蘿蔔湯 74
人蔘鬚雞湯 75
枸杞豬肝湯 76
蛤蜊耆棗湯 77
蓮子苦瓜湯 78
山藥鳳爪湯 79
薏仁冬瓜湯 80
紅麴雞湯 81
紅棗香菇雞湯 82
薑絲鱸魚湯 83
金針魚湯 84

FIVE悠閒泡茶飲
洛神山楂湯 88
蓮子茶、決明子茶89
羅漢果綠茶、橄欖綠茶 90
蘋果茶、水梨川貝飲 91
枸菊茶、西洋蔘核桃飲 92
西洋蔘枸杞茶、牛蒡茶 93
山藥牛奶、玫瑰牛奶 94
木耳紅棗茶、當歸玫瑰茶 95

SIX簡單做甜點
蔓越莓沙拉 98
決明子茶凍100
蜂蜜山楂凍 101
桂圓茶凍 102
杏仁糊 103
黑糖紅豆湯 104
銀耳蓮子羹 105
桂花酒釀湯圓 106
芝麻核桃糊  107

【序】
簡單3步驟,超美味保養料理快速上桌

        還在靠厚厚的粉底遮住暗沈的熬夜肌膚嗎?老是花大錢買瘦身產品讓身材更標緻嗎?總以為點眼藥水就有辦法讓眼睛明亮、水噹噹嗎?倒不如隨手喝茶、常吃營養料理,讓自己由內而外散發健康的元氣與漂亮的光澤吧!

        但印象中,做補品好像很複雜耶?其實作保養料理超easy!只要有電鍋、湯鍋,甚至熱水瓶,就能做出美味的漢方保養料理,本書特別設計3個步驟就能完成的簡單健康菜,讓你輕鬆烹調美味菜。

        有不必開火,只要熱水一沖馬上就能喝的漢方茶,甘甜滋味讓你天天都想喝,不嚐苦味,也能身強力壯精神好。還有6大單元,滿足你各種料理的慾望:「網路熱門人氣補」為你收錄網友熱烈討論的料理,讓你吃補不落伍;「輕鬆做好料」讓你吃得飽外,也嚐遍口感不同的鮮美佳餚;「快樂燉靚湯」給你滋養鮮腴、顧健康保氣力的鮮美好湯,還有「簡單做甜點」讓你喝下午茶,同時做保養!更獨家獻上「不感冒元氣食」,收錄治療初期感冒的經典偏方,讓你吃吃東西,初期感冒就消失無蹤不見了!

        煮湯灑些黃菊花,清熱去火心情好;煮麵加些枸杞,不化妝眼睛也水汪汪;蒸飯加些紅棗,氣色日漸好......不管是自己一個人,或是煮菜給朋友吃,簡單3步驟就能強健身體、吃遍美味,不妨趕快打開本書,現在就照著步驟馬上做,為自己保養一下吧!

 

對身體超有益的食材1
網路超ㄏㄤ素材篇

        對身體有益的食材不難找,日常生活中,就有很多食品,可以讓人吃出健康、吃出漂亮,以下9種食品是近年來十分流行的入菜食材,在超市或超商就能輕鬆買到,隨時隨地幫你作保養。

蒟蒻
功效   內含膳食纖維,可增加腸胃蠕動、適度幫助腸道排洩有害物質,而特有的飽足感,也有瘦身的功效。

入菜方式   可做成甜點如果凍、甜湯,也可以當成涼拌菜、煮火鍋的素材,或做成好吃的滷菜等料理。

挑選秘技   在超市或專賣店購買,挑選時,選擇較知名的品牌較安心。別忘了仔細閱讀產品標示,盡量別買太多有人工添加物的蒟蒻為宜。


寒天
功效   和洋菜很類似,都是以海藻做成的食品,有增進腸胃蠕動、幫助排便、增加飽足感以及降低體脂肪的功效。

入菜方式   日本的傳統吃法是淋上黑糖醬,當成甜點品嚐,現在很多人將它加進飲料裡,當成有口感的飲料來喝!

挑選秘技   寒天到底等不等於洋菜呢?很多人經常提出這樣的疑惑。它們的共同點都是以海藻做成,而品質較好的寒天可能較重視萃取技術及加工過程的品管,所以口感及功效較好。

蔓越莓
功效   又叫小紅莓,富含青花素,可以保護眼睛。特有的濃縮單寧酸,被認為有預防泌尿道感染的功能。

入菜方式   除了生食外,最常見的是打成果汁或當作甜點的配料。

挑選秘技   新鮮的蔓越莓,進口超市較常見,以完整無破損為挑選重點。蔓越莓乾則隨處可見,普通超市或雜糧行就有販售。

黑豆
功效   有利水消腫、健脾益胃等功效,還可使內臟器官健壯、皮膚滑嫩美白。因含有異黃酮素、花青素,還有抗氧化的效果呢!

入菜方式   整顆生黑豆很難被吸收,通常是熟食或研磨後食用,可泡茶、做成豆漿、釀酒,亦可當配菜作成家常料理。

挑選秘技   黑豆分成青仁跟黃仁兩種。黃仁適合作蔭油(醬油的一種),青仁適合料理,挑選時以台灣生產的黑豆品質較佳,盡量購買已焙炒過的,不但味道較好,也可省下不少麻煩。

《燉補110鍋:改造體質,提升免疫力》
作者:郭月英

原價:300元
特價:255元


電鍋燉補寶典:餐廳招牌煲湯在家輕鬆做
作者:李慶華
原價:300元
特價:255元



《燉補大全:超人氣 最經典,吃補不求人》
作者:李阿樹
原價:280元
特價:238元


 

《靚補:60道美白瘦身.豐胸調經食譜》
作者:李家雄、郭月英、陳麗玲
原價:280元
特價:238元