蛋糕、餅干、塔、果凍、布丁、泡芙、15分鐘、簡易小點心等七大類，共50道食譜。

　　作者賴淑萍自孩童時期就對西點情有獨鍾，為了學得好手藝，赴日本及瑞士進修深造，做得一手超級漂亮又好吃的點心。

　    本書編選出最受讀者喜愛的7大類西點、50種食譜，Step by step詳細的步驟圖及解說，是西點新手的入門款食譜。

蛋糕篇
草莓蛋糕
鮮橘奇異果蛋糕
黑森林蛋糕
巧克力蛋糕
摩卡蛋糕
咖啡蛋糕卷
香草戚風蛋糕
紅茶戚風蛋糕
和風抹茶蛋糕
綜合水果蛋糕
香橙奶油蛋糕
藍莓奶油蛋糕
蘋果奶油蛋糕
巧克力核果奶油蛋糕

餅干篇
菊花奶酥
巧克力奶酥
杏仁薄片
美式大餅干－椰子巧克力
美式大餅干－核桃
美式大餅干－麥片
美式大餅干－純巧克力
草莓甜心餅干
巧克力夾心餅干
黑白餅干

塔篇
迷你水果塔
巧克力塔
杏桃水果塔
芭娜娜鮮塔
起司塔
檸檬塔
洋梨芙蓮
櫻桃芙蓮

果凍篇
椰香玉米凍
咖啡果凍
葡萄果凍
米蘭果凍

布丁篇
焦糖布丁
法式布丁
麵包布丁
柳橙布丁
南瓜布丁

泡芙篇
小泡芙
艾克力泡芙
天鵝泡芙
水果籃泡芙
草莓泡芙

15分鐘簡易點心
優格百匯
水果起司球
熱鬆餅
洋芋鬆餅

Cook補給站
道具圖鑑
材料圖鑑
常用術語
全省烘焙材料行

【推薦序】

        這幾年來，台灣的飲食文化相當的蓬勃，也有越來越多的人自己動手做西點。電視上有很多烹飪節目，坊間也出版了許多食譜，吃西點彷彿已成為全民運動了。
         很高興看到賴淑萍小姐的《做西點最簡單》一書出版，相信以賴淑萍專業的學術背景及豐富的實務經驗，本書必定值得想作西點的讀者參考倚賴。
台北凱悅飯店點心房主廚 尹自立

         烘焙的樂趣，就在於成功的製作出可以和他人一起分享的西點蛋糕；所以選擇一本能讓人烘培成功的食譜是相當重要的。《做西點最簡單》就是一本可讓你放心完全照著操作的好食譜。不僅內容編排清楚易懂，還有詳細的分解圖片讓每一步驟都不錯失。作者賴淑萍多年的烘焙經驗，及聰穎的研發精神，是我樂於推薦本書的原因。
高雄漢來大飯店點心房主廚  古建隆
 
         對一個烘焙製作熱愛者而言，除須具備烘焙的理論基礎與相當的實務經驗外，對烘焙材料屬性更是不能缺少。
        記得初識賴淑萍是在職訓中心麵包製作課程上，滿懷著對糕點的興趣與執著離開職訓中心後，她選擇了進入飯店點心房工作，期間為了更深入了解中西點心的製作，而赴日本東京製果學校研習專業課程。學成規國後，熱心參與烘焙產品的研發市場，她的細心與耐心再加上對西點的熱心與關心，在烘焙製作過程中昇華為生活與餐飲的藝術。
        相信以賴淑萍多年的糕點工作經驗，這本西點製作入門書能幫助更多對點心製作有興趣的讀者，輕鬆進入烘焙園地，得心應手做西點。
台北來來大飯店點心房主廚  黃福壽

         DIY是現代人生活趨勢，自己動手製作點心，不但健康又有親子樂趣。賴淑萍小姐累積多年經驗，書中運用豐富專業的技能，使用正確的配方，製作出精緻可口的點心，相信您跟著書自己動手做，也能做出大師級的手藝。
台北福華大飯店點心房主廚 許世國

       《做西點最簡單》這本烘焙入門書，讓讀者了解如何用最簡單的方式來展現西點的精緻之美。
        製作烘焙類食品除應慎選食材，更應注重烘焙的技藝，才能將食品本身的特質精美呈現。這本書便可提供讀者正確、紮實的製作技巧，以最簡單的方式做出高品質的烘焙食品。
台中晶華酒店點心房主廚  陳清海

         在個性上，淑萍是個活潑開朗、充滿自信的女孩；在專業上，她敬業且自我要求高，對產品的品質更執著，是個不可多得的好師傅。而且她好學不倦、資歷豐富，實為烘焙界的後起之秀。
         啟蒙於來來大飯店點心房，先後在台北世貿聯誼社、台北希爾頓、國際會議中心服務；期間遠赴日本深造，回國後擔任烘焙技師，至全省麵包店宣導產品，如今在台北西華飯店任職，還從事西點教學工作，真是個超級西點熱愛者。對西點的熱愛程度也可由賴淑萍的身材上窺見。
         欣逢烘焙業蓬勃發展，求新求變之際，能看到這本技藝與理論兼具的好書，實在是讀者的最佳抉擇。
台北圓山飯店點心房主廚  蕭阿忠
 
     Tina is a very talented and knowledgeable young chief. She enjoys her work, and I think that shows very much in this book.
    The book is put together very well, with easy to found. Steps by step stages, which can really help simplify the recipes and make it much easier for the housewife or homecook to follow. This book I believe will go to a long way to filling a gap in the market. Taiwan is changing and people are becoming a lot more interested in how you make and cook different things at home.
     I wish you every success with this book and I hope it does very well.

台北西華飯店點心房主廚   Michael Russell