簡單吃義大利麵：平凡的食材、萬用基本醬汁，用味蕾感受義式料理的滋味

作者：洪嘉妤
規格：平裝 / 160頁 /21×15×1.2cm / 普通級 / 彩色印刷 / 初版
定價：320 元
優惠價：272 元　節省48 元
出版社：朱雀
出版日：2021/9/13
ISBN：978-986-06659-8-7
類別： / 好吃的書

本書4特色

➊料理新手不失敗

每道麵料理都清楚標明做法難易度，適合第一次烹調義大利麵的人按書烹調。

➋選用常見食材

使用在超市、市場均可購得的食材，只要掌握食材的新鮮度，怎麼烹調都可口。

➌提供醬汁配方

分享紅醬、白醬、青醬等基本醬汁的完美配方，做法簡單不複雜，提升義大利麵的風味。

➍料理超多選擇

隨性組合基本醬汁與不同種類的麵條，在家就能享用風味多變的義式美食。

台灣對來自各地的異國美食接受度很高，其中義大利麵，更受到許多人的青睞，這可以從滿街的平價義大利麵坊，以及高級義式餐廳看出。作者洪嘉妤擅長烹調，對義大利麵情有獨鍾，時常在家自己烹煮各種義式料理，不僅填飽家人的肚子，還能招待來訪的親友。她的口頭禪：「義大利麵有高難度的餐廳版，但同時也有適合大眾在家烹調的家庭版。」她認為引人食慾、讓人滿足的家常版義大利麵，不論在做法或是食材取得上，並非想像中那麼難，即便是第一次做義大利麵的新手，也能快速上菜。

作者將自己在廚房摸索多年的家庭版義大利麵，分享於書中，規劃出「Part1新手易學」、「Part2經典不敗」、「Part3人氣流行」三個單元。「Part1新手易學」是專為第一次學做義大利麵的人設計，大多15分鐘以內就能完成，絕對不會失敗。「Part2經典不敗」挑選久吃不膩的傳統口味料理，學會後，可以收入自己的私房菜單。「Part3人氣流行」活用多種麵條搭配不同醬汁，完成風味多變的冷拌麵、熱麵和焗烤麵等。此外，本書貼心加上「Before烹調義大利麵之前」單元，讓初學者在製作之前先暖身，看圖認識食材，學習基本的醬料、高湯做法。

只要備妥新鮮材料，家庭版義大利麵的風味絕對不輸給餐廳版。翻開食譜現學現做，靈活運用現成品、半成品，再學會幾種基本醬汁、高湯，天天變化出百吃不膩的義大利麵。