一定要學會的沙拉和醬汁110:55道沙拉 × 55種醬汁(中英對照)
- 作者:金一鳴
- 規格:平裝 / 144頁 / 18.5*23.5cm / 普級 / 全
- 定價:300 元
- 優惠價:0 元 節省300 元
- 出版社:朱雀
- 出版日:2006/04/01
- ISBN:9867544676
- 類別: / 絕版尋寶區
已絕版
55種沙拉 × 55種醬汁,超過110種的變化可能會讓你不知如何著手。
沙拉分為4大類〈世界經典〉〈肉類和海鮮〉〈蔬菜和穀類〉以及〈甜點沙拉〉建議你先了解沙拉的食材,再依喜好及方便取得的材料來選擇想吃的沙拉。
醬汁約可分為五大類,包括最受歡迎、清爽油醋類、濃郁美乃滋、水果&優格口味和亞洲風,醬汁中所添加的辛香食材則可做適當調整或刪減。
可以自己動手做〈美乃滋〉,再進階到添加蕃茄醬的〈千島醬〉,或嘗試具健康概念的〈優格美乃滋〉。也可由〈尼斯鮪魚沙拉〉的〈法式油醋汁〉著手,想要用偏酸的果汁做為醬汁的主體,可選擇〈薰衣草雞肉〉的〈柳橙油醋汁〉。
【作者簡介】
金一鳴
學的是政治,愛的是美食;右手做糕點,左手做料理;偶爾還得空出雙手陪香草玩。
目前有:
1家西班牙餐廳--愛情與麵包(在台北民生東路)
2間蛋糕舖--大香草和小香草(在桃園市區和郊區)
3本烹飪書--《一定要學會的沙拉和醬汁》、《吃不胖甜點》、《花茶物語》
20歲前的人生夢想是過著供三餐,還能午睡、吃點心的生活;
20歲後是開一家屬於自己的小店,過自己想過的生活;
30歲後事找到更多有理想、有熱情的工作夥伴,完成更多的夢想;
40歲後是尋覓一處幽靜的地方,蓋一棟美麗的房子,和只有一張餐桌的夢想餐廳。
【本書特色】
◆55種沙拉 × 55種醬汁,超過110種的變化。
◆中英對照,可認識各類國外蔬菜和醬汁的英文。
◆以經點及食材分類:〈世界經典〉〈肉類和海鮮〉〈蔬菜和穀類〉以及〈甜點沙拉〉。
◆醬汁以TOP及口味分為〈最受歡迎〉〈清爽油醋類〉〈濃郁美乃滋〉〈水果&優格口味〉和〈亞洲風〉。
◆附錄:〈製作沙拉的蔬菜〉〈材料的挑選與清洗保存〉〈製作沙拉的基本工具〉〈沙拉的醬料〉