30元搞定義大利麵：快，省，頂級美味在家做

作者：洪嘉妤
規格：平裝 / 112頁 / 18.5 x 23.5cm / 普級 /
定價：199 元
優惠價：0 元　節省199 元
出版社：朱雀
出版日：2006/08/01
ISBN：9867544765
類別： / 絕版尋寶區

已絕版

自己動手做義大利麵，通常有3個困難點，
1. 不會拿捏採購費用導致比上餐廳吃還花錢；
2. 不會拿捏製作過程導致花太多時間，還沒開始享受美食就把自己搞得太累；
3. 做法上沒有變化，自己做幾次之後就開始懷念餐廳菜單上琳琅滿目的選項。
如果是因為這些原因而放棄自己動手做義大利麵的樂趣，實在是件可惜的事。

本書特別針對自己動手做的三大困難點，加以各個擊破，分別挑選出以「30元」、「5分鐘」就能完成的義大利麵菜色，以及融合不同國家風格或烹調手法所做出的創意義大利麵，讓每一個想吃也想自己做義大利麵的人，都能輕鬆克服製作上的困難點，讓好吃的義大利麵不再專美於餐廳，也可以出自你家廚房，端上你的餐桌與家人好友一起分享。

　　食譜中穿插了一些我自己的小心得或小想法，與你分享我對義大利麵的感情，也希望你有和我一樣的心情，熱愛品嘗出於自己雙手獨一無二的義大利麵。

【作者簡介】
洪嘉妤

畢業於輔仁大學生活應用科學系，學的是餐飲管理
學生時期最愛到飯店、餐廳打工偷學做菜撇步
幾次幫助朋友開設及經營規劃不同主題的咖啡館
工作之餘最愛到各大義式餐廳遍嘗美食
閒閒沒事時喜歡待在家裡做焗烤料理
多年食譜編輯經驗，經手50餘本不同主題食譜
有逛超市狂買半成品和收集鍋碗瓢盆的癖好
超喜歡罐頭材料塞滿冰箱和餐具佈滿廚房的充實感
暢銷著作：《隨手做義大利麵、焗烤：最簡單、變化多的義式料理70道》、《人氣咖啡館簡餐精選：80道咖啡館必學料理》、《世界素料理100：5分鐘簡單蔬果蛋奶素》（朱雀文化出版）。

02序．義大利麵啊！你可以再靠近一點……
03本書使用說明
06超便宜好吃食材大公開
10超省時料理包懶人最愛
12市售義大利麵條便宜買
14懶人快速料理一學就會
16 Step by step：1. 煮份彈牙義大利麵
17 Step by step：2. 簡易蕃茄脫皮法

PART ONE．義大利麵30元輕鬆做
20 蒜香起士義大利麵（TIPS美味魔法師：大蒜）
23 蕃茄肉片千層麵（TIPS童心創造新味：千層麵）
24 玉米奶香焗麵（TIPS最天然的甜蜜：蔬菜）
26 培根蛋汁義大利麵
27 黑胡椒風味麵
28 香料馬鈴薯義大利麵
29 甜豆火腿義大利麵
31 塔香辣味義大利麵（TIPS九層塔vs.羅勒）
32 泥奶汁焗麵（TIPS焗烤上選：香濃馬鈴薯）
35 蕃茄羅勒麵（TIPS新鮮蕃茄vs.罐頭脫皮蕃茄）
36 辣味蕃茄義大利麵（TIPS香辣過癮的辣椒用法）
48 雙色花椰義大利麵
39 香煎什菇義大利麵
41 洋蔥培根義大利麵（TIPS美味的基礎：洋蔥）
42 熱狗蔬菜義大利麵（TIPS隨手料理：隨性卻不隨便）
45 肉醬什蔬千層麵卷（TIPS百變的味道：肉醬）
46 田園風味麵（TIPS田園風：傳統家鄉味）
48 奶油菠菜焗麵
49 菠菜雞肉千層麵卷

PART TWO．義大利麵5分鐘簡單做
52 茄汁什錦海鮮麵（TIPS即興美味：海鮮）
55 咖哩蔬菜通心粉（TIPS懶人必備：咖哩）
56 起士義大利麵（TIPS簡單的好味道：起士）
58 蛤蜊義大利麵
59 肉醬義大利麵
60 香煎雞肉磨菇麵
61 酸味節瓜義大利麵
63 松子青醬義大利麵（TIPS乾燥香草vs.新鮮香草）
64 玉米鮪魚義大利麵（TIPS懶人新招：調理包）
67 辣味鮮蝦墨魚麵（TIPS健康新觀念：黑色食材）
68 蒜香甜椒義大利麵
69 起士蘆筍鮮蝦義大利麵
70 酸豆鮪魚醬義大利麵（TIPS提味好東西：酸豆）
73 菠菜核桃醬義大利麵（TIPS義大利麵養生風：堅果）
74 酥炸鮮魚蕃茄麵（TIPS金黃色的酥炸好風味）
76 起士雞肉義大利麵
77 奶油羅勒雞肉麵
78 咖哩牛肉義大利麵
79 香煎鮭魚義大利麵

PART THERR．無國界快省創意美味
82 義大利麵餅（TIPS麵條新吃法：麵餅）
85 養生堅果蔬菜拌麵（TIPS沙拉義大利麵）
86 韓式辣味泡菜義大利麵（TIPS韓風吹襲泡菜當道）
88 水果起士拌麵
89 蔬菜湯麵
90 蕃茄鮪魚冷麵
91 沙茶風味燴麵
93 明太子義大利麵（TIPS日本人的智慧：明太子）
94 迷迭香蕃茄蕎麥麵（TIPS日本人的涼麵：蕎麥麵）
97 日式味噌義大利麵（TIPS日本人的萬用醬：味噌）
98 茄汁紅燒鰻魚麵（TIPS便宜的美味：紅燒鰻）
100 塔香蒜味海鮮烏龍麵
101 章魚燒義大利麵
102 肉醬炒餅
103 香腸花生醬義大利麵
105 義式油醋風味米粉（TIPS卡茲卡茲的清爽：米粉）
106 芝麻醬義大利麵（TIPS中國人的老風味：芝麻醬）