利用家庭小陽台、宿舍小窗台輕鬆栽種植物，享受不花錢又健康的有機蔬菜。
利用本書最簡易的食譜料理菜餚，遍嘗中西口味家常菜、湯品、醬菜和甜點。
【本書特色】
◆方便易學的15種蔬菜，包括芽菜、地瓜葉、空心菜、芥蘭菜、絲瓜、辣椒、蕃茄等栽培方法，快速打造自己的個性有機菜園。
◆ 簡單易學的80道食譜，從人氣餐廳名菜「塔香茄子」、「蒼蠅頭」等；吃得飽的「蕃茄肉醬義大利麵」、「苜宿芽牛肉燒餅」等，到湯品、下酒菜、甜點，還有醬菜，方便搜尋想做的菜餚！
◆ 提供20種簡易醬汁快速調製配方 + 市面上10種現成醬汁，現淋現吃，收工後即刻享受美味蔬菜！
【作者簡介】
新生代廚師 陳富順
從小就喜歡在廚房裡炒炒煮煮學烹調，現在是一名未滿30歲、卻擁有豐富烹調經驗的新生代年輕廚師，最擅長的是兼具道地與創意型態的澎湖菜與台菜，曾服務於凱悅、福華及北海漁村等知名飯店與餐廳，現在任職於淡水百年古蹟餐廳紅樓，希望在極具人文風情的餐廳，為大家烹調美味的料理。
近年來專注於研發新台菜及創意料理，希望能藉著設計簡單的食譜，讓讀者輕鬆體會烹調的樂趣。
序 簡單種蔬菜、輕鬆煮美味02
現淋現吃！20醬汁DIY自製醬汁----簡單調製 蔬菜馬上吃06
現淋現吃！10種市售醬汁----不必烹調 蔬菜輕鬆吃08
輕鬆種黃＆綠豆芽菜 12
豆芽煎蛋13
銀芽炒雞絲14
清炒豆芽15
銀芽蛋餅16
涼拌黃豆芽17
韓風黃豆芽湯17
輕鬆種苜宿芽18
苜蓿芽優格沙拉19
牛肉苜宿芽燒餅20
元氣蔬菜捲21
芽菜壽司21
輕鬆種地瓜葉＆地瓜22
炸地瓜葉肉醬餅23
蒜泥地瓜葉24
破布子炒地瓜葉25
地瓜葉味噌湯25
蜜汁烤地瓜26
地瓜飯27
地瓜葉蘋果汁28
地瓜薑湯28
地瓜煎餅29
地瓜酥29
輕鬆種芥蘭菜30
花枝炒芥蘭31
蒜炒芥蘭 33
金針菇芥蘭卷34
臘腸芥蘭燴飯35
芥蘭牛肉羹35
輕鬆種空心菜36
沙茶空心菜37
空心菜培根卷 39
肉燥空心菜40
空心菜炒羊肉41
空心菜小魚湯41
輕鬆種九層塔42
三杯蛤蜊43
三杯香茄44
九層塔蛋餅45
九層塔炒鴨蛋46
青醬義大利麵47
輕鬆種青江菜48
蠔油青江菜49
木耳鳳梨青江菜50
鮮菇燴青江菜51
香滷青江菜52
青江菜飯53
輕鬆種小白菜54
開陽小白菜55
小白菜燴肉丸56
糖醋小白菜57
小白菜餃子58
鮮蔬炒麵59
輕鬆種辣椒60
蒼蠅頭61
辣燒蛋豆腐63
辣椒小魚乾64
辣椒素麵醬65
剝皮辣椒65
輕鬆種茄子66
涼拌鮮茄 67
味噌烤茄子68
塔香茄子69
茄子天婦羅70
茄子燉飯71
輕鬆種馬鈴薯72
培根馬鈴薯泥73
馬鈴薯鮮蔬沙拉75
奶油烤馬鈴薯76
咖哩馬鈴薯77
馬鈴薯濃湯77
輕鬆種小黃瓜78
涼拌蒜味小黃瓜79
海苔黃瓜壽司 80
小黃瓜辣拌雞絲81
【序】
簡單種蔬菜、輕鬆煮美味
當阿嬤家滿園的綠意蔬菜被都市高樓取代、當假日下廚的興致被街頭的便餐給沖散、當想喝一杯啤酒卻找不到下酒菜，當朋友拜訪家裡，卻只能撥打電話叫披薩......這時你是不是開始懷念帶親友參觀你的小陽台盆栽、當場收成蔬菜，快火炒幾道美味佳餚給他們吃的溫馨，或是認真烹煮幾道招牌菜，豐富自己生活的悠哉。
這本以自然食材為主的食譜，就是要教你自己種菜自己吃，利用家庭小陽台、宿舍小窗台輕鬆栽種植物、簡單料理美味菜餚，重拾不花錢、不費力的生活樂趣！
本書編排以常見的食譜為主，提供簡單易學的80道家常食譜，從做法簡單的「銀芽炒雞絲」、「塔香茄子」及「奶油炒絲瓜」；餐廳名菜「開陽小白菜」、「蒼蠅頭」及「蕃茄絞肉盅」，到可以吃到飽的「鮮蔬炒麵」、「臘腸芥蘭燴飯」及「青醬義大利麵」，還有湯品「芥蘭牛肉?」、「空心菜小魚湯」及「地瓜葉味噌湯」等，當然少不了小朋友愛吃的甜點「地瓜酥」及「清涼綠茶凍」等，也羅列下酒小菜或醬菜「辣椒小魚乾」、「辣椒素麵醬」、「涼拌鮮茄」及「五味脆絲瓜」等製作方法。更為忙碌的現代人設計了〈現做現吃！20道醬汁DIY馬上吃〉的單元，讓你下班馬上就能享受營養蔬菜！
同時我們也編輯了簡單易學的種菜方法，有〈最輕鬆的3種蔬菜栽培法〉、〈種菜Q&A解惑室〉等單元，讓你方便打造自己的有機菜園。將近一百道的菜餚吃法，讓你方便搜尋想做的料理，即使你還沒準備好要種菜，以食譜為主的本書，也將讓你收穫滿載！
來種蔬菜吧！不費力的蔬菜栽培法，讓你快樂學種菜。
來煮加入豐富蔬菜的中西家常菜吧！經常攝取蔬果營養，不但讓你保有健康、也嘗遍美味。
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