最適合西點新手的做的點心必須要： 材料容易購買+ 食譜配方簡單+ 製作成功率高。這本《餅乾．果凍布丁．巧克力》，就是西點初學者的最佳選擇。
對烘焙充滿興趣，想嘗試自己做，卻又害怕做失敗嗎？超人氣烘焙名師吳美珠特別匯整了多年心得，整理出最適合西點新手的不失敗配方，即使是第一次接觸烘焙的菜鳥都能輕鬆上手。
餅乾、果凍布丁和巧克力一向是烘焙教室中最受學員歡迎的課程。不僅是初學者的最愛，更是烘焙老手常常用來做為贈禮的小點心。因為它不易失敗、送禮實用大方又有面子。
【本書特色】
◆超級美麗的成品圖，絕對讓讀者一看就想馬上動手做。
◆每道食譜都有詳細的步驟圖解，近300張清楚的步驟圖以step by step的方式呈現，看書就可以完全
成功的做出好吃點心。
【作者簡介】
吳美珠
中華穀類食品工業技術研究所烘焙西點專科班、西點蛋糕班、實用麵包班、蛋糕裝飾班、中式麵食班結業。
民國86年全國技檢烘培技術士丙級檢定及格、民國89年日本東京製果學校西點蛋糕研習所結業、民國89年全國薑餅屋大賽優選、民國89年全國技術烘焙技術士乙級檢定合格、民國91年中式麵食加工酥皮糕皮類丙級技術士檢定及格、民國92年中國大陸高級麵點師檢定及格。
現為飛訊烘焙材料公司負責人、飛訊烘焙DIY教室講師。
在朱雀的其他著作：《西點麵包烘焙教室》、《新手烘焙珍藏版》。
【序】 西點初學者的最愛──餅乾．果凍布丁．巧克力
06 常用材料
09 常用器具
餅乾篇
◎餅乾成功的8個重點
15 奶酥＆巧克力小餅乾
17 薰衣草餅乾
19 海苔酥餅乾
21 乳酪小餅乾
23 巧克力雪果
25 椰香餅乾、低脂杏仁餅乾
27 美式巧克力餅乾
29 榛果咖啡餅乾
31 磨卡杏仁餅乾
33 草莓巧克力餅乾
35 夏威夷可可餅乾
37 燕麥葡萄餅乾
39 義式堅果可可餅乾
41 肉桂核桃餅乾
43 伯爵紅茶餅乾
45 布列塔尼酥餅、卡雷特餅乾
47 手指餅乾
49 黃金乳酪餅乾
51 抹茶奶香餅乾
53 果香高鈣乳酪餅
55 南瓜子酥片
57 杏仁乳加餅乾
59 紅桑梅夾心餅乾
61 葡萄乾鬆餅
63 蔥花起士鬆餅
65 起士鬆餅
67 棋格餅乾
69 聖誕薑餅人樹
果凍布丁篇
◎果凍布丁成功的8個重點
◎配方數量計算表
73 芒果鮮奶酪
75 芝麻豆腐奶凍、花生豆腐凍
77 法式烤布丁
79 焦糖烤布丁
81 椰奶鳳梨烤布蕾
83 蕃茄蒟蒻果凍
85 玄米茶茶凍、梅酒蒟蒻果凍
87 養蔘枸杞紅棗果凍
巧克力篇
◎巧克力完成的八個重點
◎融化巧克力的要訣
◎調溫巧克力的簡易操作法
91 金桔巧克力
93 圓錐軟巧克力
95 黑胡椒巧克力
97 薰衣草巧克力
99 香橙松露巧克力
101 杏仁條巧克力
103 米果巧克力、優格蔓越莓
105 焦糖堅果巧克力
107 岩石軟巧克力
109 草莓夾心巧克力、大理石紋巧克力
111 開心果杏仁巧克力
113 蛋糕巧克力雪球
115 抹茶巧克力
117 草莓之吻、巧克力棒棒糖
119 夏威夷果巧克力、蘭姆葡萄巧克力
121 聖誕巧克力屋
西點初學者的最愛──餅乾‧果凍布丁‧巧克力
《餅乾‧巧克力》出版多年，也再版多次；這本書深受各地讀者的支持喜愛。
多年來，學員與讀者不斷詢問是否有像餅乾、巧克力一樣好吃、好做的品項。於是我想到了清爽又不易失敗的果凍布丁食譜，加上原有的餅乾和巧克力，成為全新版本的《餅乾‧果凍布丁‧巧克力》。多加的10道甜點，包括讀者、學員想做的烤布蕾、焦糖布丁及梅子果凍等，步驟詳盡易懂、成品保證美味好吃，絕對是烘焙同好學習甜點的入門好書；並放大全書的步驟圖，以step by step的方式呈現，讓讀者看書就可以完全成功的做出好吃點心。
本書中的西點材料取得容易、食譜配方簡單、製作成功的機率高，一直是我們烘焙材料行開辦烘焙教室中最受學員歡迎的課程。不僅是初學者的最愛，更是烘焙老手常常用來作為贈禮的小點心。因為它不易失敗、送禮實用大方又有面子，加上此類食譜坊間雖多但鮮少集中整冊專刊，遂使我鼓起精神，再一次將餅乾、果凍、布丁、巧克力匯集出版，經朱雀文化嚴謹的精心編排下，發行了這本全新版本的《餅乾‧果凍布丁‧巧克力》。希望能如同我的前兩本著作《西點麵包烘焙教室》、《新手烘焙珍藏版》一樣，帶給烘焙同好一點點啟發，創作出更多好吃的成功作品。
進入烘焙領域，從懵懂未知的新手，四處尋覓食材及器具的菜鳥，進而自營烘焙原料器具門市與烘焙教室的開辦，數年間讓我有更多機會與諸多烘焙同好學習切磋，由自己的工作經驗加上顧客的需求，秉持著教學相長的信念邊學、邊做、邊教；讓自己的工作與興趣相結合外，並讓自己在烘焙理論與實務上精進務實，更有自信。
「努力不一定會成功，而成功一定得努力」，雖經歷多年烘焙經驗，我認為學海無涯，學問是邊學邊問更要身體力行，相信只要找對了方向，成功將屬於你，願這本書與你分享這份歡喜！
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吳美珠 謹識
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